ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

ミッチャランガイド

空庵 いな葉

久しぶりの空庵です。
結婚40年と結婚45年目の二組の夫婦が集いました。
☆は    
久しぶりの☆5つです。
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いくらの茶碗蒸し 銀杏とゆり根
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八寸
トロ湯葉・車エビ頭の天ぷら・生麩の田楽・からすみの炙り・明太の炙り
チーズの味噌漬け・白身魚のすり身焼き
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あなご寿司・銀杏天ぷら・栗(揚げ?)
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ヨッ!河豚刺し
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刺身は、車エビ・マグロ・槍いか・鰆・かんぱち
一切れが大きいうえに、すべて2切れづつという豪華さ
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何とアラしゃぶ  季節ですね・・・
大きなアラと解る一切れの大きさ!
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河豚の白子焼き
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まだまだ・・・・
鹿児島牛のステーキ
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これ以上はおなかに入りません。 4切れはジャストな量です。
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アラのアラ汁
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アワビだらけのアワビご飯
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もう入らないと言いつつ 食べちゃった・・です。
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デザートは柿・梨・赤果肉メロン
写真は忘れた・・・

THE MARKET F ダイニング

姪っ子のTちゃんの誕生お祝いに、
改装なったばかりのグランドハイアットのダイニングに出かけました。
グランド ハイアット ホテル 1階
ザ・マーケットF・ダイニング  星は   
本日の九州産白身魚(カワハギ)のタルタル仕立て
コンソメゼリー添え 
(素晴らしい味でしたが、量が少なすぎます)
(今日のディナーはおなか一杯にならないのかも・・と不安が横切る)
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パンは ホカッチャ・ノアブール・グリッシーニ
よし!パンをお代わりして・・・・おなかの足しにすればいいや・・・
バターとオリーブ油は上品にちょっぴりだけ
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一番安いでいいや・・・
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ノルウェーサーモンとひよこ豆のテリーヌサラダ添え
粒マスタードマヨネーズソース添え

「シェフのこだわりの盛り付けです」なんだそうです。
マヨネーズの上はブドウでした。超ミニトマトは見栄え良し、味は無し。
斜めの線はハニーバルサミコソース(パンでこさぎ取りました)
サーモンはあぶらが乗って、ワインによく合います
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九州産栗のクリームスープ
温かくて、味も上々。だんだん料理を楽しむ気になってきたぞ!
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国産牛のグリル シャンピニヨンディクセルと生ハム添え
トリュフソース
最後に このコースで一番満足の一皿。これでおなかも満足。
パンをお代わりして、隅っこの塩とオリーブ油を パンに浸して・・・・いい感じ。
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シャンピニオンデュクセル(キノコとシャンピニオンのペースト)
肉は 大変軟らかくて、50g程?でも充実感あり・・・ヒレ?和牛の特5でなくてもそれなりに?
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安納芋のモンブラン
和梨のコンポート・バニラアイス添え
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ココア入りの焼きメレンゲは参考になる・・・・作ってみよう
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コーヒーは6種からチョイス。紅茶はブレンド1種類のみ
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スフォリアテッラ 試食

連れ合いが、TVで見て、イタリアのこのパイ菓子を、ぜひ食してみたい
と、言いはじめ、デパ地下で購入してきました。
チョコ・レモン・ピスタチオの3種
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パイ生地を薄く薄くのばし、ラード油を生地の表面にコーティングして、
クルクル棒状に巻いて、冷蔵。1センチに輪切りしたものを
円錐状に(帽子状)整形、中にクリームを詰めて、
オーブンで焼くだけらしいのですが、
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食感が、ぱりぱり、時間が経ってもフニャフニャしないで ぱいぱりのまま
不思議な初めてのお菓子でした。でもこのパリパリはお年寄りにはむつかしそうです。



gorm's ゴームス

デンマークの料理人と家具メーカーのコラボのイタリアレストラン
    
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お洒落で落ち着く店の雰囲気
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室内からテラス席を見る
テラス席も気持ちの良い季節になりました
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ランチはプラス200円で前菜と飲み物が付きます
サラダ・白身魚のマリネ・安納芋のスープ

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マルゲリータは薄生地・パリパリ 1200円
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イグーー豚のパスタ 1200円
茄子・エリンギ・イグー豚

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テラス席はワン公も歓迎
マイ座布団持参のチワワ君はパンツ穿いてました。
最近は散歩の犬君もパンツ穿いてるのを見かけますね、
♪浴衣の彼女は、白足袋穿いて・・・・♬
時代は変わりました・・・・・・・・・・・

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平戸海上ホテル

Mさんの古希の誕生祝に 長崎県平戸へ出かけました。
最初に立ち寄った、田平教会が赤レンガ作りだったのを見て、「福岡市大名に昭和初期まで同じような赤レンガの教会がありましよ」と話すと、田平教会の 神父さんが「その教会で私は洗礼を受けたんですよ。そして私も昔福岡市荒戸に住んで居た」と福岡市西公園から来た私たちを、懐かしがって、いろいろお話をしてくださいました。

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平戸大橋を見ながら、丘の木陰で昼食
Hさんの、手作り鶏飯弁当。眼下を急流の渦潮をぬって、船が行きかいます。
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生月島の名所 CIMG5574
塩俵断崖の柱状節理
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平戸海上ホテル
長崎県平戸市大久保町2231-3   電話0950-22-3800
新館と旧館で、価格も設備もまるで違うけど、サービスなどは親切丁寧で好感が持てる。
低価格だからと割り切れば、1泊2食つきで、9900円は充分。水族館付き大浴場も、海を展望しながらの露天風呂も、夜のナイトツアー(無料)も 満足でした。 星は    ですバイ。
   *水族館付き大浴場は凄いよ! 一度は行ってみんしゃい!
    鯵の大群が 半径20Mの風呂場の円周上を ぐるぐる泳いでいるのです。
    鯛や黒鯛は 自分の好きな方向に、勝手に上に舌に右に左に・・・
Hさん曰く、「鯛が可哀想に痩せてる。餌で水槽が汚れるから、エサをやらないのではないか?」
なるほど。海の水を引き込んだ水槽でも、エサの小魚がいないのかもしれません」



夕食の900円で食べられる アワビの踊り焼き
可哀想と、横を向いていたけど、食べるときは「旨い!うまい!」
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鯛・かんぱち・ヒラメ薄造り  
品書きにはヒラメ他3種とあります。皿に余白があるな・・もう一品を忘れてますね
でもこの写真を見てからそれに気づいたので、
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ぶり大根・小芋
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わかめソーメン  
「ワカメを練り込んだうどん」とお姐さんおっしゃったんですが、
中には練り込まずに、横に添えてあっただけのように見えました。
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陶板焼き  肉は思ったより品良し
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品書きに、吸い物とあったので、「お吸い物まだ?」と聞いたらご飯と一緒です・・・・?
って!ちょっと小ばかにされました。

菜飯と言うので「何の葉?」聞いたら「だいこんの葉」との答え、でも絶対干しワカメです。
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杏仁豆腐のデザート
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ここのホテルの 一番のお勧めは 星空
寝る前は、ホテルの明かりと空模様で 少ししか見えなかったけど、
AM3時に起きて見たら、満天の星空

             

AM6:00には 光の道
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恋人つなぎを フォーカスされちゃった!
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ランチは佐世保の商店街で 海鮮どんぶりと お寿司
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「ご飯は寿司飯と白ご飯どちらにしましょうか?」
「白ご飯」「すし飯」とばらばらに注文したのに・・・
う~~~んと待って、やっと来たのに食いつくと、どちらも白ご飯
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確認すると、もう一度作り直します・・・と低姿勢。
その対応に免じて「良か 良か・・良かてい」
「これにはワサビ ついてないの?」「あれっ!持ってきます」
長崎の人は、ゆっくりしとんしゃ~ね。




エジプト

またエジプトに行きました?
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博物館でエジプト展があったいたのです。
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リンゴのアップルパイを 孫が届けてくれました。‘@400円もするんですって。
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焼きたての 熱々でした。外側パリパリで、中はジューシー。
大変美味しい 自分では買えないスイーツです
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ホテル オークラ福岡 山里

初盆の法要をしました。
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墓碑銘に、新しく 釋富貴 の名前も入りました。
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大型台風5号の進路がずれて、今日は良い天気で助かりました。富次郎さんありがとう
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お寺での法要の後、昼食会を「オークラ 山里」で。
台風のおかげで、キャンプ中のK君も、1日早く帰宅。欠席のつもりが急遽参加できました。
富次郎さんの 念力です!流石です。
ホテルのロビーには  大黒流れの 舁きヤマが展示されていました。
彰ちゃんも参加出来ていたら、得意になって説明したでしょうに・・・

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献杯~
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本日は、上品に飲みましょうね。飲み過ぎに注意
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お土産に、ホテルのパン屋さんで、フルーツパネトーネ or チョコレートパネトーネ(1350円)を奮発しました。前回の49日法要の時に頂いたらとても美味かったんです。
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キッズプレート 1620円
エビフライ・ポテト・ハンバーガー・チキンライス・アメリカンドッグ・フルーツ・スープのワンプレート。
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エビフライはだめ。ハンバーガー?・アメリカンドッグもだめ。でもポテトさえあれば  大丈夫!
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仲良し「はとこ」同士は今日も盛り上がり・・・
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プリン  3人とも誰も食べない…可哀想なプリン。プリン。プリン。
プリン嫌いというのは、なかなか覚えられない。次回はチョコアイスにね!
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大人の方は3600円の彩り点心 博多献上
先付け   ホタテと夏野菜のジュレ
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ちこり・水芋の茎・唐モロコシのソースと、ホタテ味のジュレのハモニーにうっとり・・・・
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おつくり  鯛の昆布〆・中とろ    ゴーヤの1切れが何とも言えないアクセント!
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博多献上の 弁当 2段重ね  
献上柄(江戸幕府に献上したことに由来) 図案は左から  
①親子縞(中子持ち縞)親が子供を守る姿
②華皿(法要の時に、散布する花を盛る皿)
③孝行縞(両子持ち縞)古賀親を守る姿
④独鈷(どっこ)真言宗で使用する煩悩を打ち砕く法具
なるほど 初めて知りました。勉強になりました。
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一の重
左の赤い朝顔の中身?何だったかしら・・・  黄色の朝顔は もずく酢
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鯛の塩焼き・さつま芋甘煮(芋は夏梛のところに全部集合)新茗荷添え
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和風ローストビーフ・人参玉・冬瓜玉・メロン玉(?)の出汁煮・素揚げ茄子の白練りゴマかけ・オクラ・アスパラ
花弁は食べられるくさ!草食べられる草?食べられませんゲナ。
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2の重
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ちりめん山椒・ ジャガイモのバジルチーズソース焼き・出汁まき卵・?何だった?・オクラ・車海老・ごぼう天ぷらのゆかり添え  
ビールでよか気分になっていたので、何だったか???覚えてない・・・のが多い・・・・
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和風ラタトゥイユ???
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広島銘酒 名誉酔心大吟醸  720ml  5940円
飲み物:ビール864円・ゼロビール864円・ウーロン茶864円・ジュース756円
飲み物代金が料理と変わらない・・・・今回も支払の時にギョッ!!!
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最後にご飯
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何?かの炊き込みご飯・・・・???覚えてないのです
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香の物 胡瓜のピリ辛パリパリ・新生姜
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吸い物  白身魚のしんじょロールレタス  玉ねぎ・人参添え
レタスの色が綺麗で、好評「うちで、作ってみるばい」
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デザート:蓋物の中は?
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レアチーズケーキ 梅ソース  最後まで 美味しく飲んだり食べたり。
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今日は、大変美味しゅうございました。 星は久しぶりの    でございます。
おじいちゃん、今日は、おじいちゃんの遺族年金から ごちになりました
どうも ありがとうご馳走様でした。

八仙閣  蓮双庭

今年も1000円の金券を貰いましたので、久しぶりにランチを食べに行きました。

手作りチャーシューは、まわりの焦げが苦くて、味に雑味が混じってしまっています。残念です。
前回は炒飯に、えっ!とクレームを付けましたが、今回はチャーシューに一言!
ランチは、新人の担当なんでしょうかね・・・・・・
オープンキッチンなので、見てみたら、ベテランそうなおじさんも火の前にいたのにね。CIMG5350


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ハーフ&ハーフランチ 1080円
杏仁豆腐・サラダ・ザーサイ・炒飯・スープ麺
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上海風焼きそばセット980円
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鶏モモのから揚げ1280円
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大判6個入り焼き餃子 980円
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リストランテ ASO TENJN

福岡市中央区天神レソラ天神4階 092-724-0600 
電話予約をしたら、駐車場無し・サービス料13%と聞き一瞬、「うーん?!」と考えましたが、他の店は祭日明けの火曜日あいにく休日ばかり。まあ仕方ないかと、Hさんの誕生祝にと出かけました。
でも星は    です。13%分の充分な良いサービスでした。

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ランチ3500円コース 1皿目は 小さい前菜”ストゥッツィスキーニ"  茄子のマリネ ビーツソース
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パン好きな方!食べ放題です。いくらでも持ってきてくれます
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2皿目
キャラメチゼしたフォアグラのテリーヌ(甘い!)レンコン素揚げ、新レンコンのバルサミコのソース
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ベネチアングラスの豚ちゃんの中身は?「レモン水よ!」「外れ!ブランデーだそうです」色がついていないのはなぜ?聞き忘れました。
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3皿目 A:夏アスパラと黒コショウのスパゲティ トマトと新生姜のケッカソース添え
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トマトと新生姜のケッカソースをかけて食べてください
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3皿目プラス800円で B:薩摩甘エビのスパゲティ プッタネスカ セルバチコを選べます
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薩摩甘エビはとろり甘い最高です。1尾だけですが800円の価値ありでした。
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熱々のパスタをグラスから 海老の皿にジャッと移して
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       セルバチコたっぷり(ルッコラ)
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4皿目はメインディッシュ 
A::鮮魚のフリット(本日は鯛)に胡瓜とフロマージュブランのガスパチョ・サフランのジュレ添え
真ん中はジュレ、皿のふちの2切れが鯛の素揚げっぽいフリット
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左端が胡瓜とフロマージュブランのガスパチョは酸味がさわやか
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サフランのジュレ添えとほうれん草のテリーヌ
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鯛のフリット(皮つき)にタップリガスパチョをつけて
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B:イベリコベベジョータのパンチェッタで巻いた糸島豚のソテーに
阿久根産栗将軍(甘いカボチャ)のグリル添え

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おやおや・・・・ソーセージ?ハンバーグ?真那・夏梛が喜びそう!な一品です
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中にはモッツァレラチーズがうめこんでありました
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デザート A:杏仁豆腐のブラマンジェにほうじ茶のアイス
お誕生日おめでとうのカードも添えて(言ってないのに・・・忖度充分)
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ほうじ茶漬けの甘いタピオカをかけて召し上がれ
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マンゴウの下は杏仁ブランマンジェでした
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B:パイナップルとパッションフルーツのアイス添え
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コーヒーor紅茶と 小菓子(生チョコ・マシュマロ・シュークリーム)
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BEEF 泰元

福岡市博多区住吉1-2-25 キャナルシティB1F   電話283-4389
「鹿児島の酪農家9人から始まりました」というコピーのポスターが店内に貼ってありました。
産地直送の肉をつかっているらしい焼肉屋さん、本店は舞鶴3丁目。最近あちこちに支店が出来ているらしい。
今日は台風3号の接近で、学校と幼稚園が休校になり、暇を持て余している 孫たちとランチに来ました。子供達には好評。ハンバーグは子供の好物ですな!  値段なりのものでした。もっと良いものを頼んでみないと、よくわかりませんが、今日のところは星は 

まかない丼(ハーフハンバーグ・焼肉)みそ汁付き1,402円
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野菜サラダ入り
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さいころコンビランチ(ハンバーグ・さいころステーキ)みそ汁・サラダ付き 2160円
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ハンバーグステーキ ランチ 1296円
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