CIMG6695

CIMG6692
葛(片栗粉使用の 葛もどき)の作り方が なかなか決まらない!
作る量が多いと
レンジだと、一部分が、先にかたくなってしまうし、
鍋でガスだと焦がしてしまう
少量の水で溶いて、熱湯を入れよく混ぜ、練ってから、
最後にガス火で練り上げる・・・のが一番かな?
それにしても葛の硬さが なかなかむつかしい
CIMG6693
アンはこしあんを使って上品に
@30g、アンは冷凍しておくと作業がしやすいです。
CIMG6694
余りの葛に、黄な粉を混ぜて、黄な粉棒を試作
CIMG6696