関東風と関西風どちらでもない 道子風の桜餅
団子粉3袋(200g×3)・白玉粉2袋(200g×2)・塩・豆腐3丁・食紅
桜葉塩漬け60枚・粒あん1㌔
材料を耳たぶの硬さに混ぜる
あんこを包み、熱湯で茹でる(浮き上がるまで)
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冷水にとり、桜葉を巻いて完成
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茹でてすぐが軟らかくておいしい!
時間が経つと、落ち着くが少々硬くなる・・・
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