沖縄のお土産に豚の頭の皮のチラガーをいただきました。
ミミガー(豚の耳)や豚足より、インパクトがあります!なにしろ頭の皮ですから・・・
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薄く細く切って そのまま食べても良し、電子レンジで温めてコラーゲンを ぷよぷよにして食べても良しとのこと。試してみましたが、脂とコラーゲンが強烈で、そうそう沢山は食べれません。
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パリパリに焼いて、もやしと鷹のつめで炒めてみました。
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温かいと美味しいのですが、冷えると チラガーのコラーゲンがすぐ固まってしまうので要注意。
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