ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2018年07月

森のおやつ 葛饅頭


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葛(片栗粉使用の 葛もどき)の作り方が なかなか決まらない!
作る量が多いと
レンジだと、一部分が、先にかたくなってしまうし、
鍋でガスだと焦がしてしまう
少量の水で溶いて、熱湯を入れよく混ぜ、練ってから、
最後にガス火で練り上げる・・・のが一番かな?
それにしても葛の硬さが なかなかむつかしい
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アンはこしあんを使って上品に
@30g、アンは冷凍しておくと作業がしやすいです。
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余りの葛に、黄な粉を混ぜて、黄な粉棒を試作
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森のおやつ 試作 葛饅頭

葛饅頭10個
片栗粉50g・砂糖20g・水250cc・あんこ30g×10個
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既製品のゴマ豆腐にきな粉をかける。
職員の K江氏のアイデア・・・
中々のアイデアマン!です!
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森の納涼祭 2018.7

家族会の担当は 鶏砂肝の味噌煮込み(50食)と
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鶏手羽先のから揚げ(50食)
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小枝さんちの手羽から揚げのレシピ
塩と酒飲みの味付け、大手羽使用、バッター液でとのこと

200円売りなので、手羽先ばかりだとt赤字。
手羽先、手羽元、胸肉の 3種ミックスから揚げに変更
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片栗粉・小麦粉・卵でバッター液を作って
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小麦粉をまぶした鶏手羽(U氏の手際の良さ!)
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まぶして
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揚げる・・・
小枝さんのレシピによると、カラッとなるまで絶対に触るな!
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カラッと揚がった200円セット
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あっという間に50個完売
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もう一つは ビールのすすむ、砂肝の味噌煮込み
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職員I氏のレシピです
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砂肝とこんにゃくは下茹でしてから
ニンニクと生姜で炒めてから たれで煮込む
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茹でたゴーヤと小口切りの白ネギをトッピング、一味を振りかける
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本当にビールによく合う煮込み 50個完売
最後の20個は 押し売り気味でしたが・・・・・味は大人気
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森のおやつ ライスプディング

山ほどたまった冷凍室のお粥の一掃日です。

お粥2㌔・牛乳2㍑・卵20個・砂糖800g・溶かしバター200g・バニラエッセンス
厨房のオーブンが使えましたので200度15分であっという間に完成。
ユニットのレンジを使うと、焼くだけで2時間(6回に分けないと出来ないのです)
分量は今日の2/3でも良いかな?でも食べたい方は、2個でも3個でも・・・食べられる!
1枚の天板を20切れに切って、3×20=60個(特大!)

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熱いうちは軟らかいので、丁寧に・・・切り分けて
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甘くて、軟らかくて、どんなかたにも・・・食べられます
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甘くて、軟らかくて、なめらかで・・・

暑いぞ! 福岡! 38.3度

天満宮の階段上から西を望む
みなさん、西公園もずいぶん景色が変わってきましたよ。
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裏庭のヒイラギの葉が必要とマナちゃんが言うので、見に行ったら
枯れてしまっていました!
びっくり仰天!北側なので今まで水やりはしたことがなかったのですが、
今年の猛暑で可哀想に・・・・
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隣のアジサイも、こんなに水不足・・・で葉が半分枯れてきていました。
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銀香梅  

福岡市博多区博多駅東2-7-27 092-411-4155
八仙閣 2階 和食


西部ガスの金券が1000円あったので、ランチを食べに(わざわざ暑い中)出掛けました。
                1080円のてんぷらご膳定食
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カツオのたたき・温泉卵(夏)
天婦羅(海老2匹・キス・レンコン・茄子・アスパラ)
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1380円のランチ
値段よりかなり上等。赤出汁・温泉卵・カツオたたき・フルーツポンチ・3段重
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上(春雨中華酢の物・冬瓜ヒスイ煮・鶏・精進天婦羅)
左(卵焼き・銀ひらす幽庵焼き・豚しゃぶ・生ハム野菜巻き)
右(身にステーキ・南瓜・ズッキーニ・サラダ菜・赤い?)
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森のおやつ 人参ケーキ

H枝さんの当番

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釣果 と 見間違い

アンちゃんが、19時ごろ「キス!」と言ってもってきました。
大小取り交ぜて11匹
夕食は済ませた所だったのですが、アンちゃんの為!
直ぐに包丁を出して、さばいて 天婦羅にして・・・
お隣にお届けしました。
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裏庭の 一葉桜。順調に毎年花を咲かせていたのに、
3年前ごろから、花が咲かない、新芽が出ない・・・
とうとう枝もパキパキに乾燥・・・
ついに枯れてしまったようです。がっくり・・・していたのですが
何と先日見たら、緑色の葉の芽が出ているじゃぁありませんか!
右から2本目の枝の上方。
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嬉しくて、驚いて
さっそく写真に撮って、よくよく見たら、
何と新芽ではなく カマキリの赤ちゃん・・!
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森のおやつ カス巻き

よりあいの森に、新しくS原さんという女性が本日入居されました。
職員さんが、どら焼きがお好きだとのことですから、
入居当日のおやつはどら焼きで
お願いしますとのこと。
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休日(海の日)なので、手伝いのボランティアさんは休みで
おやつつくりは私一人。
間に合わないと大変だから、朝5時から、生地を焼きました。
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よりあいの森で、13時半から、最後の仕上げ
こしあんと晩白柚砂糖煮をサンドして、
梅の葉を敷いて、完成。
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今日は、来客が多く、52個作成したのに・・・・
数が足りなくなってしまいました。
S原さん、「おいしい!」と笑顔を見せて下さいました。
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森のおやつ どら焼き(型焼き)

ホットケーキの焼き型を100均で見つけました。
綺麗に円形になると嬉しいので、試しに2個購入。
まあまあかな!?
しかし焼くのに、時間と手間がかかりました・・・けどね・・・
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HM1.2㌔・牛乳1ℓ・卵6個・サラダ油150cc
あん:生クリーム200c・粒あん1㌔・イチゴシロップ(6/11のイチゴにコンポートの副産物)
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半分に切り込みを入れ、シロップを塗って、あんを挟んで48個
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残りのイチゴのシロップが見栄えをプラス
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