ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ
我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。
2018年07月
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2018年07月30日
03:41
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よりあいの森 おやつ
森のおやつ 葛饅頭
葛(片栗粉使用の 葛もどき)の作り方が なかなか決まらない!
作る量が多いと
レンジだと、一部分が、先にかたくなってしまうし、
鍋でガスだと焦がしてしまう
少量の水で溶いて、熱湯を入れよく混ぜ、練ってから、
最後にガス火で練り上げる・・・のが一番かな?
それにしても葛の硬さが なかなかむつかしい
アンはこしあんを使って上品に
@30g、アンは冷凍しておくと作業がしやすいです。
余りの葛に、黄な粉を混ぜて、黄な粉棒を試作
2018年07月28日
23:04
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よりあいの森 おやつ
森のおやつ 試作 葛饅頭
葛饅頭10個
片栗粉50g・砂糖20g・水250cc・あんこ30g×10個
既製品のゴマ豆腐にきな粉をかける。
職員の K江氏のアイデア・・・
中々のアイデアマン!です!
2018年07月28日
22:22
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マウの日記
よりあい ランチ
森の納涼祭 2018.7
家族会の担当は 鶏砂肝の味噌煮込み(50食)と
鶏手羽先のから揚げ(50食)
小枝さんちの手羽から揚げのレシピ
塩と酒飲みの味付け、大手羽使用、バッター液でとのこと
200円売りなので、手羽先ばかりだとt赤字。
手羽先、手羽元、胸肉の 3種ミックスから揚げに変更
片栗粉・小麦粉・卵でバッター液を作って
小麦粉をまぶした鶏手羽(U氏の手際の良さ!)
まぶして
揚げる・・・
小枝さんのレシピによると、カラッとなるまで絶対に触るな!
カラッと揚がった200円セット
あっという間に50個完売
もう一つは ビールのすすむ、砂肝の味噌煮込み
職員I氏のレシピです
砂肝とこんにゃくは下茹でしてから
ニンニクと生姜で炒めてから たれで煮込む
茹でたゴーヤと小口切りの白ネギをトッピング、一味を振りかける
本当にビールによく合う煮込み 50個完売
最後の20個は 押し売り気味でしたが・・・・・味は大人気
2018年07月23日
19:23
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よりあいの森 おやつ
森のおやつ ライスプディング
山ほどたまった冷凍室のお粥の一掃日です。
お粥2㌔・牛乳2㍑・卵20個・砂糖800g・溶かしバター200g・バニラエッセンス
厨房のオーブンが使えましたので200度15分であっという間に完成。
ユニットのレンジを使うと、焼くだけで2時間(6回に分けないと出来ないのです)
分量は今日の2/3でも良いかな?でも食べたい方は、2個でも3個でも・・・食べられる!
1枚の天板を20切れに切って、3×20=60個(特大!)
熱いうちは軟らかいので、丁寧に・・・切り分けて
甘くて、軟らかくて、どんなかたにも・・・食べられます
甘くて、軟らかくて、なめらかで・・・
2018年07月23日
10:47
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マウの日記
暑いぞ! 福岡! 38.3度
天満宮の階段上から西を望む
みなさん、西公園もずいぶん景色が変わってきましたよ。
裏庭のヒイラギの葉が必要とマナちゃんが言うので、見に行ったら
枯れてしまっていました!
びっくり仰天!北側なので今まで水やりはしたことがなかったのですが、
今年の猛暑で可哀想に・・・・
隣のアジサイも、こんなに水不足・・・で葉が半分枯れてきていました。
2018年07月22日
10:26
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ミッチャランガイド
銀香梅
福岡市博多区博多駅東2-7-27 092-411-4155
八仙閣 2階 和食
西部ガスの金券が1000円あったので、ランチを食べに(わざわざ暑い中)出掛けました。
1080円のてんぷらご膳定食
カツオのたたき・温泉卵(夏)
天婦羅(海老2匹・キス・レンコン・茄子・アスパラ)
1380円のランチ
値段よりかなり上等。赤出汁・温泉卵・カツオたたき・フルーツポンチ・3段重
上(春雨中華酢の物・冬瓜ヒスイ煮・鶏・精進天婦羅)
左(卵焼き・銀ひらす幽庵焼き・豚しゃぶ・生ハム野菜巻き)
右(身にステーキ・南瓜・ズッキーニ・サラダ菜・赤い?)
2018年07月20日
20:56
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よりあいの森 おやつ
森のおやつ 人参ケーキ
H枝さんの当番
2018年07月16日
20:19
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マウの日記
釣果 と 見間違い
アンちゃんが、19時ごろ「キス!」と言ってもってきました。
大小取り交ぜて11匹
夕食は済ませた所だったのですが、アンちゃんの為!
直ぐに包丁を出して、さばいて 天婦羅にして・・・
お隣にお届けしました。
裏庭の 一葉桜。順調に毎年花を咲かせていたのに、
3年前ごろから、花が咲かない、新芽が出ない・・・
とうとう枝もパキパキに乾燥・・・
ついに枯れてしまったようです。がっくり・・・していたのですが
何と先日見たら、緑色の葉の芽が出ているじゃぁありませんか!
右から2本目の枝の上方。
嬉しくて、驚いて
さっそく写真に撮って、よくよく見たら、
何と新芽ではなく カマキリの赤ちゃん・・!
2018年07月16日
20:07
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よりあいの森 おやつ
森のおやつ カス巻き
よりあいの森に、新しくS原さんという女性が本日入居されました。
職員さんが、どら焼きがお好きだとのことですから、
入居当日のおやつはどら焼きで
お願いしますとのこと。
休日(海の日)なので、手伝いのボランティアさんは休みで
おやつつくりは私一人。
間に合わないと大変だから、朝5時から、生地を焼きました。
よりあいの森で、13時半から、最後の仕上げ
こしあんと晩白柚砂糖煮をサンドして、
梅の葉を敷いて、完成。
今日は、来客が多く、52個作成したのに・・・・
数が足りなくなってしまいました。
S原さん、「おいしい!」と笑顔を見せて下さいました。
2018年07月09日
14:29
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よりあいの森 おやつ
森のおやつ どら焼き(型焼き)
ホットケーキの焼き型を100均で見つけました。
綺麗に円形になると嬉しいので、試しに2個購入。
まあまあかな!?
しかし焼くのに、時間と手間がかかりました・・・けどね・・・
HM1.2㌔・牛乳1ℓ・卵6個・サラダ油150cc
あん:生クリーム200c・粒あん1㌔・イチゴシロップ(6/11のイチゴにコンポートの副産物)
半分に切り込みを入れ、シロップを塗って、あんを挟んで48個
残りのイチゴのシロップが見栄えをプラス
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