ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2017年10月

秋の 九重・阿蘇

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あまりの青空に 連れ合いが 「家にいるのは勿体ない」と
「ドライブ」を思い立ちました。

長者春のビジターセンターの すすきの野原
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大観望のパノラマ
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森のおやつ  スイートポテト

やっと さつま芋が安くなってきたので、今年初のスイートポテトです。

さつま芋4㌔・生クリーム200CC・バター300g・卵9個・砂糖500g・バニラエッセンス
卵1個(照り用)・ オーブンで180度15分・200度5分

本日は、厨房の献立との兼ね合いで、オーブンが使える時間が 早い時間だけ(13時~)とのことで、
森に到着してから慌てて、茹でる・混ぜる・焼く・・・といつもより簡単に、おおざっぱに、作りました。

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天板にべろ~と広げて、ナイフでカット。本当は芋型に整形するつもりだったのに・・・
手伝いのボランティアの N島さん、K月さんにお願いするつもりが。す見ません。せっかくきて下さったのに、仕事がなくて・・・・次回は!!
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第2よりあい バザー2017

第2よりあいの2年ぶりのバザーです。
金曜日までは快晴だったのに、何と またまた 雨天の空模様!
台風22号が南九州に接近中なんです。 誰が雨を呼ぶのか?
でも雨天決行です。
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ボランティアさんもよりあいの職員も、それぞれが持てる力を出し合って
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スイーツもこんなに沢山
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2階は雑貨売り場
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カレー・おでん・何やらかんやら・・・
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あのくさ姉妹も駆けつけて よかもんコーナー
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ひかり作業所のブースは屋外で、ごめんなさい
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100均の「ダイソー」姉妹店の「タイソー」も出店
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10:30開店前から長蛇の列
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絹の会も張り切ってます
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森のおやつ 豆腐の揚げ饅頭

ソフト豆腐 3丁・団子粉200g×4袋・砂糖100g
小豆粒あん1㌔(@10g)

小粒の饅頭の方が お年寄りには食べやすいので、
今日は作り手が私一人だったけど、頑張って88個作りました。
ぺたんと平らに押さえて揚げるとサラダ油が少量で済むからです。

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あぶらであげたのが苦手な方用に、10個ほど茹でてみました。
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これはこれで、麩饅頭みたいで結構でした。
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でも、揚げ饅頭の方は、絶賛してくれたK柳さんをはじめ
おおむね好評。良かったです。
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応援団 西日本短大文化祭出店 2017

台風21号が近づく ちょっと天気が心配な空模様の中準備が始まります。
応援団のスタッフは 当日は、森さんと道子。
仕事で忙しい小森さんは準備に奔走。運搬や連絡を担ってくれました。
短大からのお手伝いに アヂュカリ・ドルバ君(ネパール)と池田守門(タカト)君・行徳薫(かおり)さんの3人。ありがとう!助かりました。

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テントやテーブルは 西短大がセットしてくれて大助かり

①スーパーボールくじ 
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  ②ナメ猫くじ(八兵衛地蔵の人気を今一度)
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③ペットボトル(おみくじ)は相変わらずの人気アイテム
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④千引きくじ
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⑤ヨーヨー釣り
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全部1回50円。今回は人気の大型パチンコ機は不参加
天候も悪く(風強く・低気温)お客さんが例年に比べて 半数くらい・・
スッタフも意気が上がりません。

差し入れのお菓子も沢山・・・
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ご近所応援団の看板も出してPR  リーフレットは配布出来ませんでした
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ハローウインにちなんだ、折り紙の飾りつけは森さんのアイデア
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お客様が、ボチボチ だんだん 来てくれ始めました。
良し頑張るぞ!

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西短大は海外の留学生が多くなっていて、民族衣装の方があちこちで人気でした。
「寒いでしょう?」「ハイ寒いです」背中が丸出しのインドのサリー姿
どの方も日本語が上手で・・・・聞けば、来日前に、日本語学校で勉強してくるそうです。
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1等賞!どれにしようかな?
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コレ!これ!
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9:30~16:00まで頑張って 売上10,300円
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森のおやつ  リンゴケーキ


 久枝さんの当番、今月はリンゴのケーキ。トッピングのシナモンが香ります。
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60個も作ってきました。お年寄りの数が24人なのにね・・・・
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リンゴがしっとり…しっとりのケーキはお年寄りに優しい・・・・


試作 揚げ饅頭・麩饅頭
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森のおやつ  変わり味おはぎ 抹茶・生姜

我が家にあった 抹茶葛湯と生姜葛湯と、冷凍ご飯を利用して
変わり味のおはぎを作りました。
ご飯に、レンジで熱々にした葛湯・水・白玉粉を混ぜて

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半殺しのご飯にあんこを包み、塩漬け桜葉を巻き巻き
2種類食べられるように、小さめのおはぎを各50個

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一人に 抹茶味・生姜味の両方食べられるように
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少し残ったあんこは、小さく丸めて、あんこ好きの方たちに
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クロスケ 調子が悪いここ数日 

14歳のクロちゃん
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餌を食べないので、痩せ痩せ・・・に
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パーク動物医療センターで口内炎の治療を始めて1年
昨年5月からは くるみ動物病院で、いただく薬で 好調に過ごしていたのですが
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ここ1週間、すっかり元気がなくなり、心配です。
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ミキサーでつぶしたり
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大好きな ちゅるちゅるも
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なかなか食べてくれません。

THE MARKET F ダイニング

姪っ子のTちゃんの誕生お祝いに、
改装なったばかりのグランドハイアットのダイニングに出かけました。
グランド ハイアット ホテル 1階
ザ・マーケットF・ダイニング  星は   
本日の九州産白身魚(カワハギ)のタルタル仕立て
コンソメゼリー添え 
(素晴らしい味でしたが、量が少なすぎます)
(今日のディナーはおなか一杯にならないのかも・・と不安が横切る)
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パンは ホカッチャ・ノアブール・グリッシーニ
よし!パンをお代わりして・・・・おなかの足しにすればいいや・・・
バターとオリーブ油は上品にちょっぴりだけ
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一番安いでいいや・・・
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ノルウェーサーモンとひよこ豆のテリーヌサラダ添え
粒マスタードマヨネーズソース添え

「シェフのこだわりの盛り付けです」なんだそうです。
マヨネーズの上はブドウでした。超ミニトマトは見栄え良し、味は無し。
斜めの線はハニーバルサミコソース(パンでこさぎ取りました)
サーモンはあぶらが乗って、ワインによく合います
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九州産栗のクリームスープ
温かくて、味も上々。だんだん料理を楽しむ気になってきたぞ!
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国産牛のグリル シャンピニヨンディクセルと生ハム添え
トリュフソース
最後に このコースで一番満足の一皿。これでおなかも満足。
パンをお代わりして、隅っこの塩とオリーブ油を パンに浸して・・・・いい感じ。
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シャンピニオンデュクセル(キノコとシャンピニオンのペースト)
肉は 大変軟らかくて、50g程?でも充実感あり・・・ヒレ?和牛の特5でなくてもそれなりに?
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安納芋のモンブラン
和梨のコンポート・バニラアイス添え
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ココア入りの焼きメレンゲは参考になる・・・・作ってみよう
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コーヒーは6種からチョイス。紅茶はブレンド1種類のみ
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国産マツタケ 届く 2017

大分県玖珠町のマツタケ採り名人から、格安で購入できた!とHアンちゃんが得意げに持参。
安い?のか?・・・・?値段を聞いて、居合わせた全員が「高い!」「「輸入品で良かとに・・・」
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マツタケご飯にして、みんなで頂きました。香りは流石に国産・採りたてです!
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