ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2016年12月

森のおやつ 豆大福

豆(だだちゃ枝豆)の大福 50個
団子粉の牛皮 : 団子粉200g×3・砂糖50g・水400CC・打ち粉200g 
よく混ぜ電子レンジにかけ時々よく混ぜる
若手の男子職員K崎クンに、大福包みを指導。大変上手でした。 
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前回の残りの冷凍橙ジャムを細かく切って、紅茶に・・・・入れようと考えました。
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甘くてちょっと苦味のきいた、レモン(だいだい・橙)ティー。グッドアイデアでしょう?
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団子粉でも白玉粉に劣らぬ出来栄えでした。廉価な団子粉を使うのもグッドアイデア。
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切り絵の昆虫

サービス付き高齢者住宅にお住まいのTさんご夫妻をお訪ねしました。
昆虫大好きなTさんのお部屋には、ファーブル昆虫記や図鑑類がたくさん。
壁に飾ってあったきり絵の色紙には精密な描写にびっくり・・・お願いして一枚頂いてきました。
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磯ヒヨドリ

朝9時半ごろ、当仁小学校の前の水路沿いに、鳥が見えました。
自転車を降りて カメラ片手に観察。迷子でしょうか?ヒョコヒョコ歩いて草むらをうろうろ。じっとこちらを大きな目で見ています。頭の中の鳥類図鑑をぱらぱらめくって・・・・多分磯ヒヨドリ・・・・帰宅して図鑑で確かめましたら多分それで当たり。
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しばらくカメラを構えていても 飛び立つ気配なし。
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ズームでやっと捉えました。
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武野の模様と背中の模様が図鑑にぴったり・・・体長23センチ
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最近小鳥によく遭います。先日は庭先にジョウビタキの夫婦が、チチチチ・・・と鳴き交わしながら空中戦闘していたし、12月6日は庭を メボソムシクイ(もしかしたらヤブサメ?うぐいす?)がヒョコヒョコ歩いていましたし・・・・

 

森のおやつ セサミビスケットのクリーム餡サンド

セサミビスケット ひとり4枚  50人分
小豆つぶあんこ1㌔・生クリーム200CC・砂糖200g
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次回試作  白玉粉が品切れ、代わりに団子粉で試して見る。豆大福風に枝豆を皮に入れてみる。水はもっと少ないほうが、作業しやすいかも・・・
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森のおやつ ブラウニーケーキ

H枝さんの 当番。アーモンド粉がたっぷり入ったブラウニーです。57個も焼いてきてくれました。
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甘い紅茶とともに、お年よりはパクパク・・・美味しいぞ!!
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今年もクリスマスのシュトーレンも焼いてくれました。
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クリスマスまで毎日チョビチョビ楽しみながら食べます。
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森のおやつ さつま芋茶巾まんじゅう

三越デパートで、さつま芋が「私、こんなに大きいです。連れて帰って!」と話しかけたからと、連れ合いが特大さつま芋を2本えんやこらと持ち帰ってくれました。それで、2週続いてさつま芋のおやつです。
さつま芋2.5キロ・橙の皮500g・砂糖700g・あんこ1㌔

橙は近所の方から16個頂きました。(小さいけど橙酢がたくさん取れました)綺麗な橙色の皮を利用して、さつま芋の中に混ぜました。
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ポリ袋で芋とあんこを絞って、干し柿をトッピング。干し柿は3週間前によりあいで渋柿をむいて作った自家製。
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 橙ジャムの香りと苦味がいい感じでした。
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星期菜 NOODLE & CHINOIS(セイケイツァイ・ ヌードル & シノワ)

星期菜 NOODLE & CHINOIS (セイケイツァイ ヌードル & シノワ)」 2014年 ミシュランガイド福岡・佐賀版ビブグルマンに認定された中国料理の店とのこと シノア=中国風の意味らしい=調理器具の網目のコシ器
福岡市中央区西中洲水上公園 SHIP’S GARDEN 2階 092-721-0888

創業地である博多区須崎「チャイニーズキッチン星期菜もグループ店。白金・警固・平尾・ソラリアプラザにもグループ店あり、博多廊も其のひとつらしい。星は期待しただけ点が辛くなりました。

ランチに出かけました。混んでるといやなので早めの11時30分に入店
川むこうは花関ビル。博多の景色も変わりましたね。
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上からの那珂川のながめ向かい側は、大同生命。
この階段は人が歩くとゆら~り揺れます。船酔いしそう・・・
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ランチタイムには麺や飲茶を中心としたカジュアルなメニューを、ディナータイムでは、中国料理の“今”をシノワズリスタイルで・・・とのこと。コレはランチメニューランチはリーズナブルー。
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点心メニュー
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一番安い葱油湯麺 750円を頼みました。
香港風水餃子1600円が、入り口ショーケースに朗細工で展示して合ったので、それを注文したら、「今の季節はない」とのこと、「いつならあるの?」「わかりません」と阿保みたいな応対。それではとこの麺をオーダー。
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素中華麺です。
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蜜汁チャーシュー 430円 厚切りなので、赤身なので硬いです。薄切り希望!もしくは もっと柔らかく作って!
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紅油水餃子 380円 冷えた水餃子はいかん!!
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香菜ではなく水菜でした。
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店の外観  船に見立てたらしい。1階のパンケーキの店は大行列です。
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川を挟んで毎日新聞ビル(昔東急ホテル・現在西鉄ホテルイン)43~44年前にはピカピカだったのに
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南側 福岡県のアクロスビル(後ろ側の 緑の樹木の壁 も随分大きくなったかな?)
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やっと福岡の町も紅葉が訪れました。昭和通りです。銀杏拾って回ったのが懐かしい。
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正面は大成建設の跡地のマンション 27階の福岡高層マンションの第1号
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寿退社 おめでとう

職員のKONOKAちゃんが結婚のため、12日で退職されるそうです。
K柳のおばちゃんなどは、今朝それを聞いて、朝から涙を流して(別れを惜しむ涙?結婚を喜ぶ涙?)おられました。皆に慕われていたKちゃん・・・・お別れの時間をスペシャルケーキですごしました。
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「とみじろうさん、かくかくしかじかの次第です・・・・何かはなむけのお言葉を・・・」に、「うん、うん」と頷くだけの富さん。「ケーキには直ぐに手が伸びました」
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ヨシエさんも心の中で「いろいろありがとう!結婚70年の私たちに負けないようお幸せに・・・・」と
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マンジャーモ 西鉄グランドホテル

西鉄グランドホテル地下1階 イタリアンレストラン  ランチは混んでいるので、予約か早め(11:30~)がお勧め。092-715-8855 星は 値段手ごろサービス上等    サービス料ゼロも嬉しい!
 
ランチメニューは1080~4300円の5種類あり

ペッシェランチ 2700円を頼みました
前菜:生ハムメロン・鰯のマリネ・トマトとチーズ
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パスタポロネーゼ すべて熱々が良い
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鯛のシャンパン風味 シャンパンの風味と酸味が花まるでした。ソースはオランデージソース?を焦がした感じ。思うに、卵黄・レモン・塩コショウ・バター・シャンペン??かな・
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デザート オレンジのシャーベット・ティラミス・りんごとパインの
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カルネランチ1950円
前菜は生ハムなし他は同じ、パスタは桜海老と小松菜
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豚肉のグリル焼き
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マンゴウプリン・シャーベット・
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落ちなかったコンビニ ど根性セブン

11月8日に道路陥没があった、セブンイレブン博多駅前店
まだ店舗再開は出来ていませんが、店主からこんな手紙が来ました
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