ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2014年01月

らるきいのランチ

福岡市中央区荒戸1丁目
ホークス選手の行きつけとの広報で人気の行列のできる店。
散歩の帰りに寄りました。今日の星は  
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沢山のお客様だから、早く配食できるであろう今日のランチセットを注文しました。
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大正解でした!周りのどの客より早く、まず、サラダ
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スープ(鶏がら)(胡椒効き)
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熱々バターつきパン
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ブロッコリーとベーコンの塩コショウパスタ
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水菜とふんわり玉子の和風パスタ
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森のカフェ 2014.1.25

森のカフェ 
今月は スイーツ担当 T高さん(ホワイトチョコのムース金柑ソース) K保さん(チーズケーキ) M(柚子入りスィートポテト)でしたが写真は撮れませんでした。だって、カレー30食、春巻きランチ20食完売で・・・・忙しくて息つく暇も無かったのです。ご飯も15カップ・5カップ・4カップと合計24カップも炊いたのに、足りなくてスタッフは食べられない人もおりました。食数の読みは難しいです。天気や暦や雰囲気や・・・・etc.によって変化しますから
牛筋肉のお母さんのカレー セット S本さん
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揚げ春巻きのランチセット  S里さん
A : 長芋・海老・大葉
B : 南瓜・玉葱・シーチキン
たれ:大根おろし・ポン酢・オリーブオイル
付け合せ:もやしとピーマンの炒め物
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どちらにも  熱々の具沢山ミネストローネスープ(ベーコン・大根・人参・セロリ)と ボリュウムたっぷりのパスタサラダ(パスタ・人参・胡瓜・マヨネーズ・オリーブ油)がつきます。

そして、2ヶ月ぶりの ゴスペルグループ 
今回はメンバーの一人がお目出度産休で その代わりに 小さな男の子がママと一緒に参加。楽しそうに恥ずかしそうに踊っていました。
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部屋の中の公演は、息遣いもハーモニーも良く聞こえ良かったです。
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ボランティアと介護家族の合同新年会

手打ちおろし蕎麦  長蕎麦会 3人男衆の美味しい蕎麦を 家族の方に食べていただきました。
蕎麦の会会長のO村氏は、元の古い第2よりあいの大家さんで、よりあいのよき理解者。
本日は、蕎麦打ちと尺八と詩吟(宮沢賢治の雨ニモマケズ)を披露。やんやの喝采。
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散らし寿司  撫子のメンバー
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60人分です。寿司桶5個
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よりあい職員の手料理 白和え
もう一品 豚汁も (写真無し)
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蕎麦せんべい  蕎麦の切れ端を揚げたスナック
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出し昆布と出し鰹節の佃煮  これも捨てないで利用
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よりあい手打ち蕎麦の日

ボランティア 長尾蕎麦の会の月1回の 当番の日。
材料費が今月から値上がりしました。@200円×25人=5000円
美味しい蕎麦をこの値段で食べられるのは、この上ない幸せのはず、
が 普段の私たちの昼食材料費に比べたら、ちょっとね・・・・
そば粉と返し出汁だけで 5000円は高すぎです。
今日は、おか目蕎麦と盛り蕎麦
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出し巻き玉子・かまぼこ・鶏の治部煮風・三つ葉・葱は値段外です。
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大学芋は、飴煮の砂糖が焦げました。飴煮は難しいです。
するたびに、成功したり失敗したり・・・コツがつかめません。
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煮込みハンバーグ

白百合、T辻・H井・T田・Mの4人で22食。
煮込みハンバーグは、T辻さん担当
合挽きミンチ・玉葱・玉子・パン粉・トマト缶・えのこ・シメジ
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蓮根の温サラダ    H井さん担当
蓮根・人参・ブロッコリーの芯・鶏むね肉・胡麻・寿司酢
それぞれ繊切りして、薄味で下煮市、寿司酢で和える。
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豆腐のチゲ風汁  M担当
豆腐・白菜・キムチ・味噌・葱・鶏茹で汁・温野菜茹で汁
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ピンクサーモン(鱒)の香草ポワレ

旗日(成人の日)で、S里さんとMの2人で22食。
3~4回目の成人式の方ばかりの寄り合いの居間は今日ものどかな時間が流れています。
ピンクサーモン(鱒)の香草ポワレ・さつま芋と人参のマッシュ
鱒は先日魚市場で2尾1600円で仕入れてきました。
「ピンクサーモンって何?」「鱒だよ」「へぇー」「安いね」
鮭より身が硬くしまっているようだったので、
たまたま自宅にあった甘酒(麹だからよかろうもん?)と
香草(オレガノ・ローズマリー・タイム・にんにく)で一晩漬け込み、
蒸し焼き(オリーブ油・ニンニク・小麦粉・酒・玉葱)にしました。
蒸し焼きにしたのは正解!
お年寄りにはやわらかく食べやすいし、一度に温かく完成するので良かった。
玉葱ソースも上等。K桐木平さん!貴方のさつま芋も美味しく調理できましたよ!
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澄まし汁 ソーメン・だしまき玉子・貝割れ  S里さん作
正月らしい綺麗なおつゆです。
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ほうれん草と豆腐のチャンプル風  S里さん作
ほうれん草・湯で豆腐・ベーコン・塩コショウ
下処理していたので、炒めてわずか3分で完成。
温かいものを、やわらかいものを、やさしい味を、とさすが調理師さんは腕が違う!
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本年より、昼食代金(材料費)寄付依頼を始めてみました。ボランティアが お年寄りの昼食費から搾取してはいけません。勝手世話人・勝手発起人はMです。
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ちらし寿司

2014年初昼食ボランティアです。
S本・A田・Mの3人で23食。楽しくおしゃべりにも興じました。
ちらし寿司 ・ 春寒鍋汁 S本担当
寿司太郎使用。錦糸玉子・紅生姜はS本さん手作り
春寒鍋は大根・豚バラ・生姜・ニンニク・春雨、ほくほく暖かくて程よい煮加減。
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黒豆
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サラダ  S田さん担当
人参・南瓜・さつま芋・ジャガイモ・胡瓜・玉葱・りんご・マヨネーズ・塩コショウ・からし
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車の傷

おとーさんが、家ノ前で車に傷をつけてしまいました。
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丁度 よそ様のデイサービスの大型迎車が我が家の前に路駐していたので、隣の家の駐車場に、車を入れよう!そして洗車しよう!と考え、ハンドル切ったらガリガリガリ
 
「おっと!!そうだった!境界線の御影石があったのだ!」しかし時すでに遅し・・・こんなに傷ついちゃった。
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まだ、7ヶ月しか乗ってない新車なのに・・・・悔しい!!!!(妻)修理大77000円  
「良かったね、おとーさんが怪我しなくて・・」なんてそんなこと とても言えません。
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