ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2013年12月

クリスマスディナーショー  さだまさし

ホテル日航  3F都久志の間
ディナー18:30~  ライブ20:00~21:30
食事はチケット40,000円のうちの幾らなんでしょうか。内容には少々不満です。
飲み物は充分でした。星は食事に関しては 
スパークリングワイン  アラモブリュット
ワイン赤    シャトー・スオウ
ワイン白    シャトー・ベルヴュー・カントランヌ
スコッチ    ネヴィス・デュー
焼酎      芋・白金の露(鹿児島) 麦・ちんぐ(長崎)
カクテル・ ビール・ ソフトドリンクも 
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サーモンの低温コンフィーと海の幸のマリネ
季節のサラダ飾り柚子風味のソース (名前負けです!)
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真鯛の手長海老t白身ムース挟み蒸し
オリーブの香りブイヤベース風ソースとともに(手長海老どこじゃ?探すが不明)
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牛フィレ肉のグリル ジャガイモのグラチネと人参のカリヨン
香り豊かなトリュフのソースで(ネーミングが難解過ぎと思います)
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赤い果実をまとったノエル風レアチーズケーキ・コーヒー
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テーブルは12列も。前から2番めのよい席でした!だから、さだまさしの眉は博多にわか面の眉みたい・・・とよくわかりました。歌もトークも充分に満足しました。ライブは 星    
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クリスマスイブのHさんの誕生会

Hさんの 65歳の誕生日。本人自ら料理して招いてくれました。
このカナッペは秀逸!すごく美味しかった!6種類全部食べてしまった!
下に敷いたチーズが抜群
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ローストチキン  すごい!こんなに美味しそうに焼けるなんて!
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チキンのお腹には  が詰め物にしてあって・・・深い味の手作りソーセージになってました。
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ほうれん草のキッシュ
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チーズホンデュなのにこんなに 食材が・・パンだけでヨカとに
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子どもたちのデコレーションによるクリスマスケーキ
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イチゴがサンタクロースになっていますのです。
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2012.12.21 森のカフェ

今日は年内最後のカフェの日
ママ友カフェ(職員S本さんの幼稚園ママ友の集まり)です。
メニューは ビーフストロガノフorキーマカレーのどちらか。
私は 西公園大師堂のメンバー3人で、ビーフストロガノフを注文。
今日は終い大師の日でした。般若心経を心を込めてあげてきました

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さて副菜はピクルスと マカロニサラダ
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今日のスイーツは ガトーショコラ
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イチゴのロールケーキ
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ブラマンジェ
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女性サンタ2人のミニクリスマスコンサートも2回公演。
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クラリネットとキーボードと歌とで クリスマスソング5曲
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クリームコロッケ

こちらもクリスマスバージョン
クリームコロッケ小林風
うちの90歳のばあちゃんのお得意料理のひとつ。
ちゃんと娘が受け継いでいます。
牛乳2リットル・小麦粉2.5カップ・バター300グラム・マカロニ・ゆで卵・牛荒挽肉・玉葱・コンソメ
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N村さんは、すき焼き風牛肉のサラダ
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S田さんのスープは 白菜と豚ミンチの中華汁
生姜とニンニクが効いています。
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そしてデザートには S尾さんのクリスマスツリーのジュレ
切り分ける前のツリー型のジュレを見て「綺麗!」と大喜び
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ハウスのフルーチェ のイチゴ・メロンをオーナメントに。ヨーグルト・牛乳寒天がベース。
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鶏なんばん蕎麦

手打ち蕎麦の日、蕎麦男衆・M隈・Y本・T田さんの当番
第2よりあいの帰りに地行に立ち寄ったら、「」見てみて!と
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こんな可愛い サンタクロースのまき寿司。
M隈さん(1~3月休み)、Y本さん(1~2月休み)、なので張り切ったらしい・・・・
よく出来てますね!ホント!!
蕎麦は 鶏ナンバンだったとか・・・少々の蕎麦とつゆしか、残っていませんでしたが
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鶏と薩摩芋の天麩羅が入っていたのかな?
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ガパオライス(タイ料理)

白百合、Y本・Y田・H江・Mの4人で24食。
今日は、材料を細かく切る作業が多くて、4人いて助かりました。
「ガパオライス」とは、タイの定番料理で簡単にいうと「鶏肉のバジル炒めご飯」。
玉ねぎ、赤・黄ピーマン等の野菜にバジルを加えて炒めた鶏挽肉と、ご飯・温泉卵をぐちゃぐちゃに混ぜて食べるエスニックがっつり丼。
Y本さんが「、ホットモットで夏に販売していたから、気になって」と、このたびわざわざタイ料理屋さんに出かけて、研究してきた苦心の一品。
ガパオライス(タイ料理)
鶏モモ肉・玉葱・椎茸・ピーマン・バジル(フレッシュ)オイスターソース・ナンプラー・醤油・鷹のつめ・目玉焼き
あっさりして、いくらでも食べられる、栄養満点のワンプレート。
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さつま芋の紅玉煮 さつま芋・バター・りんご(紅玉)
白菜と豆腐の中華スープ 豚ミンチ・生姜・葱・・豆腐・白菜・ごま油・溶き卵
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大根と柿のなます
大根・柿・寿司酢・オリーブ油・マヨネーズ
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豆腐ハンバーグ

S里さんと2人で、20食。
豆腐たっぷりハンバーグ
鶏ミンチ・木綿豆腐・生椎茸・人参・ひじき
ポテトサラダ  ジャガイモ・胡瓜・玉葱・マヨネーズ
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鶏ミンチのカレー風味スープ
鶏ミンチ・豆腐・白菜
今日はばっちり鶏ミンチと豆腐が重複しました。事前の献立の打ち合わせをしない、その日の出たとこ勝負なもんで、時々こんな重なることもあります。さあて、味を変えて豆腐とミンチの雰囲気をごまかしてみました。
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かつお菜と白菜の煮浸し
カツオ菜・白菜・薄揚げ・厚揚げ
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S里さんのタイ土産   ビジネス格安とか!
現地のコンビにで買ったそうです。ココナツと・・・・・
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マンゴウのドライフルーツ 食べやすい薄切りです。
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今日は他の方がいなかったので、私一人で頂いちゃいました。ご馳走様!!

2013.12.7 森のカフェ

よりあい名物  秋の風物詩 「つるし干し柿」、今年も綺麗に出来ました。
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天高し・・豊穣の実りも そこかしこ・・
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小春日和にネコ二匹
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リースも手作りです
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にゃん~にゃん~~
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ぐるぐる・・・
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今日のランチは Aランチ タモリレシピの豚肉生姜焼き
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Bランチ  お母さんのライスカレー
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AにもBにも  スープ(牛筋入り大根すーぷ)と
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ナムル(もやし・人参・胡瓜・しめじ)がつきます。
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今日のスイーツは
スイートポテト  M差し入れ
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洋ナシのブラマンジェ風 T高さん差し入れ
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チーズケーキ K保さん作
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玄関のしつらえが変わりました。暖炉がこちらへ移動
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ワイヤーの手作り壁掛けも
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クリスマスクッキーも 部屋を粋に見せてます
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(部屋に立ち入り禁止の)ネコちゃん、ガラス戸の向こうから、周波を送ってきます。
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隣のイルミネーション 2013

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大根と鶏の韓国風

白百合当番、H井・Y本・M・H江(今日から参加の新人さん)の4人で24食。
大根と鶏の韓国風  美味しい大根の季節到来
大根の似たのはお年寄りに好評なのです。多いな大根4本使いましたが、完食でした。
大根・鶏モモ肉・銀杏・生姜・ニンニク・葱・醤油・砂糖・酒
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ナムル
もやし・しめじ・きゅうり・人参・胡麻・ごま油
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海老しんじょ汁
海老入りたらすり身・豆腐・白菜
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桐木平さんちのさつま芋
今年も、自家製さつま芋を 大きな段ボール箱で沢山、送ってくれました。
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