ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2012年09月

第2回 よりあいの森いちにちカフェ

よりあいの森とは?
ぼけや障害を抱えていても安心して老いていける老後!
何かあったら飛んできてくれる・・・
さりげなく手を貸してくれる・・・
何気なく見守ってくれる
そんな新しいつながりを求めて 有志と宅老所よりあいが協力して「よりあいの森」を造っています。
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よりあいの森カフェとは?
カフェは私達素人によるみんなのための集いの場です。
誰かに会える!
いろいろ話せる!
のんびりしながら人とつながっていくことが出来るカフェを目指します。
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5月の第1回のいちにちカフェに気をよくして、今日は第2弾!
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部屋の改装もここまで進みました。
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プ~ンと新畳の香り・・・・なんて良いんでしょう・・・若やぎます。
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例によってかあちゃんは 鶏ごぼう飯 72食作成  @300円です
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スウィーツマルシェでは、大勢のボランティア有志が、腕ヨリ。
イチジクのジャム
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パン
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生姜つくだに
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おはぎ
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なめ茸 佃煮
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栗の栗
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マドレーヌ
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アーモンドクッキー
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チョコパイ
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マドレーヌシェル型
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サブレ
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クッキー
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マフィン
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ブラウニー
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シフォンケーキ
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チョコレート
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宅照会さんの定番マドレーヌ
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七山産の梅干  ラベルがかわいいね・・・・
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コーヒージェリー・オレンジムース
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あの木のふくろうさんが テーブルの脚に
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毛虫注意 蚊にも用心 ごみは袋に
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椅子も前回よりグレードアップ
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最終うちあわせも終わって
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皆さん いまから始めますよ!
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11時  開門!一番乗りのお客様です
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カレーライス・おでん・鶏ごぼう飯・ジュース・北海道美唄の男爵芋の販売は戸外です。CIMG2801
カレーライスも300円 「いつもカフェでこのカレーが食べられますか?」と質問があるほど大好評
S﨑さん秘伝のスパイスアレヤコレヤ、時間もウントコサの特製カレーは、そんなに簡単にいつもは食べれません。通って通って常連さんいならねばね・・・・・・
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おでんは 本当に良い味付けになってます。コンニャク出て来い!マル天千切れるな!大鍋の中のおでん種、に神経集中
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カレーライスはすぐに空っぽになりそうですよ
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カレー売り上げ12,700円(42個×300円)
男爵ジャガイモ 5,550円(37個×150円)
鶏ごぼう飯   21,600円(72個×300円)
おでん      25,900円(86食×300円)
ジュース     3,400円(34個×100円)

森のカフェ      売り上げ未清算です
   コーヒー・紅茶・パン・ぜんざい・ケーキ
気ままna雑貨店  売り上げ未清算です
   アクセサリー・手作り雑貨・掘り出し物



チキンカツ

ダリア(S本・Y﨑・M)25食。
チキンカツ トマトソースかけ
鶏ムネ肉・パプリカ・甘唐辛子・葡萄(Y﨑さんの庭で収穫)
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薩摩芋のレモン煮
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ジャガイモと鶏皮の甘酢和え
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味噌汁 冷蔵庫の整理
鶏皮の茹で汁・豆腐・厚揚げ・まいたけ・玉葱・ねぎ・トマト
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手打ち蕎麦

蕎麦男衆3人・Y田・T高・S里・Mとボランティアの数が多すぎますバイ
7人分も お昼ごはんを搾取してしまった・・・・
掻き揚げ・おろし蕎麦
  玉葱と人参だけの掻き揚げ  T高担当
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冬瓜の翡翠煮 鶏つくね煮
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梅 紫蘇 胡麻 ちりめん混ぜご飯
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100歳の誕生会  百壽

第3よりあいで、100歳の誕生会がひらかれました。
裏庭の黄色や白・ピンクの彼岸花もおめでとうと言ってます。
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カウントダウン暦もにっこり
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お客様は20人くらいかな・・・ところが・・・後から後からお客様が増えます。50人になりそう!
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ご馳走つくり隊(K賀・S﨑・S木・K﨑・S里・M)は、あわてて追加炊飯。
寿ちらし寿司
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ケーキ型ポテトサラダ
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コレは出来合いの太巻き寿司
差し入れに持ってきたら、あれ寿司が重複!
でもこんな場面で 役にたちました。
とんかつ巻き・あなご巻き・サラダ巻き・卵巻き・etc  
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とりつくね汁
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大鍋にたっぷり
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地行・桧原・別府の3ヶ所のよりあいから、おとしよりが、
そしてご近所の方や民生委員さん
ささやかですが 心のこもったあったかいお祝いの会です。
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ジュースやカルピスで乾杯!
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裏方は飲まず?食べず?で大奮戦
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では そろそろ乾杯です
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おめでとう!おめでとう!おめでとう!
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4人の息子さんに囲まれて 嬉しそうなO川さん。
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5人の手の紐の先には、金色の薬玉が
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いち・にの・さん ご家族全員で引っ張って・・・・・
万歳!おめでとう! O方くん力作の(竹切から)薬玉みごとに開きました。
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特製のケーキには かわいい似顔絵が・・よう似とんしゃぁね・・原画はY口嬢
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♪♪ハッピイバースデー♪♪ ろうそくを消しましょうおかあさん・・・・ろうそくはなぜか8本
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ギターの伴奏で 春の小川などの歌声が
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ウエルカムボードも鶴亀でおめでとう
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高野豆腐の肉巻き

高野豆腐の肉巻き・キャベツのキウイソース和え
S田さん担当
もどした高野豆腐に小麦粉を糊にして豚ロースを巻き、ニンニク油で表面を焼く
醤油・酒・水・砂糖で煮て高野豆腐に味を入れる
ゆでたキャベツとみじん切りの大葉とみじん切りのキウイ・塩・サラダ油・コンソメで和える。
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茄子の味噌炒め
S尾さん担当
茄子・えのき・麩・生姜・味噌・砂糖・酒
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もやしと鶏ミンチのスープ
鶏ミンチ・豆腐・卵・もやし・鶏がらスープ
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エビチリ

旗日(敬老の日)で、今日の撫子はわたし一人、だから下ごしらえを少し家でしてきました。
里芋の皮むきと ゆで卵。ムネ肉をフードプロセッサーでひき肉に。里芋は小さくて安いのを買ったら手数はかかるし、廃棄量が多いし、傷んでるのが多くて今回は買い物大失敗。鶏ミンチよりムネ肉が特売で半額だったので、家でシコシコ ミンチにしました。ゆで卵はなんといっても圧力鍋。スルリと皮が剥けますから。
エビチリ
魚市場で、仕入れていた冷凍むき海老(1㌔1500円)の出番です。
①下味 えびに塩コショウ・卵白・片栗をフランパンで焼く又は揚げる
②ソース 油・ニンニク・生姜・豆板醤・ケチャップ・トマト缶・酒・スープ・砂糖・塩コショウ・葱・片栗
③混ぜて、残りの卵黄と化粧油で仕上げ 
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里芋と南瓜の煮物と煮たまご
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鶏ミンチのつくね汁
ミンチ・豆腐・卵・シメジ・にら
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鶏ムネ肉のソテー バジルソース

T高・S里・Y田・Mの4人で26食
鶏ムネ肉のソテー バジルソース
薄切りの鶏ムネ肉に細引パン粉をまぶして、包丁の背でたたき、軟らかくするのが ポイントと T高さんが担当。少量のオリーブ油で焼いて、バジル・トマト・枝豆を塩コショウ味で混ぜたソースを、上からトッピング。やさしい味付けでした。ヘルシーでダイエットにもいいかも・・・・
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炒り豆腐
S里さん担当 豆腐・人参・隠元豆・卵
なるほど・・・ガス火が空いている時間に、前もって炒り豆腐を作っておいて、盛り付け直前に、卵を入れて仕上げる。大量に作る時の時間差を工夫のやり方はなるほど・・なるほ~ど
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味噌汁  ごぼうは厚めの輪切りを圧力鍋で3分 ホクホクに柔らかにして
ごぼう・さつま芋・えのきだけ・薄揚げ・葱
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