ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2011年04月

くろとぺり


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ANAクラウンプラザホテル福岡  和食 筑紫野

Sさんの誕生会です。割引券を利用して出かけました。博多どんたく稚児会席コース 6500円(税 奉仕料金込み)
味は普通。分量は割りに多いように感じました。お運びのタイミングが 早かったり遅かったり。お客本位よりは 厨房本位かな。
本日の判定は


おきうと 博多の朝ごはんには 関東の納豆のように欠かせない食べ物

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普通我が家では 醤油・生姜・鰹節で食べるのですが、ここでは 胡麻だれ。
繊細なおきうとの香りが消されてしまう感じがしました。
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鯛のうす造り 博多名物の こうとう葱を包んで、もみじおろしとポン酢で
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鯛の兜のあら炊き ごぼう・筍・レンコン添え
レンコンの縁に包丁目が細かく入れてあり、歯ざわり残して、味の滲みこみが良いようにするのは なるほどこうすればいいのか・・・・
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焼きなすの山芋と雲丹のせ  薄味の出し汁で
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博多水炊き  骨付き鶏・豆腐・葱・白菜・にんじん・椎茸・春菊・葛きり
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ご飯・博多辛子明太子・かぶ漬物・なめこの赤だし味噌汁
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飲み物、日本酒は やはり良い値段、5合壜で17,000円平均
1合づつの 久保田と菊姫の後は おすすめ稀少焼酎セット 3,980円 
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それぞれ100CC程  でも水割りにしたら 結構良い量になった由
下 これは見本
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デザート 
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親子煮

鶏肉の親子煮
鶏もも肉・卵・玉ねぎ・葱・中華コンソメ・片栗粉
甘辛醤油味も卵もお年寄りの大好物ですね。
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白菜の干し海老煮 
高級干し海老はS本さんの差し入れ。ありあわせの白菜が高級料理になりました。干し海老いい味が出ますね
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おからサラダ おから・マヨネーズ・オレンジの絞り汁5個分・オレンジの皮繊切り・にんじん・きゅうり塩もみ・黄色のパプリカ  おっと!昨日の度忘れはパプリカだ! 赤ピーマン=パプリカだった!
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味噌汁  麩・茄子・サツマイモ・三つ葉
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味噌汁  麩・茄子・サツマイモ・三つ葉
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バラ肉スライスの酢豚

白百合です。1年間のボランティア休暇から晴れて本日復帰のM隈さん・外国の小学生に日本語を教えているボランティアもしているM部さん・料理が好きなH井さん・そして今年で調理6年目のMの4人で今日も軽く35食を調理。

酢豚 H井さん担当 豚バラ肉・生椎茸・シメジ・新たまねぎ・スナップエンドウ・キャベツ・にんじん・赤ピーマン(名前ど忘れ)    酢・醤油・砂糖・一味・酒・にんにく・生姜
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蕗とワラビと筍の煮合わせ 春らんまんの一品
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味噌汁 豆腐・うすあげ・えのき・わかめ・ねぎ
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にゅう麺

1ヶ月ぶりに第2よりあいへ出向きました。
ご飯を仕込もうとすると米が2カップしかありません。職員さんは「買いに行きます」と言ってくれたけど、間に合わないかも・・・?
では代用食だ。で在庫のソーメンを使うことにしました。ソーメンは上等の手延べ黒帯。ご飯の代わりですから 一人40グラム
本来はなんちゃってトムヤムクンを作るつもりだったので、えび はあります。冷蔵庫のなかの茄子を素揚げ、えびは片栗粉でツルリにゆでました。久々のソーメンなので、思ったよりみなさんに大好評で 姫は満足じゃ・・・
にゅう麺
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炒り鶏肉  鶏肉・にんじん・ごぼう・レンコン・スナップえんどう
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きのことトマトのレモン風味  きのこいろいろ・トマト・レモン・ワイン・オリーブ油・鷹の爪・にんにく

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第3回こううん(光雲・幸運)コンサート

西公園創開130周年記念行事   テーマ:文化を創る

第3回こううん(光雲・幸運)コンサート  と き 4月17日(日)

                        ところ 光雲(てるも)神社
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グラッド ゴスペル シンガーズも出演
3歳の僕も歌いました
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神社でゴスペルです。

東日本大震災被災支援チャリティコンサート

よりあい主催の チャリティコンサートは盛会のうちに 無事終了いたしました。
入場料1000円のほか、みなさんたくさんの募金を」していただきました。
赤い羽根やユニセフ募金など、いままで何度か募金箱をもって,街頭に立ったことがありますが、今回ほど、みなさんがすすんで募金してい下さったのは始めての経験です。コインより断然お札が多かったのも、高額紙幣が多かったのも、どんなにか皆さんが、東日本のことを我が事のように心配しておられるかを実感いたしました。
とりあえずの情報によれば、募金総額114万円、チャリティオークションと友愛セールは33万円の成果があり。
別に当日前までの募金38万円。 総合計1,860,355円 だそうです。すごいね!!  別に入場料が866人×1000円=866,000円
当初の目的通り、被災地の体がご不自由なお年寄りに、高反発の介護用マットレスが送れそうです。皆さんありがとうね。

当日のプログラム

1、開演の挨拶と義援金のお願い   
      大坪克也(風土計画 一級建築士)  呼びかけ人として趣旨説明
      片山純子(ワーカーズごみ問題研究会) 介護マットを使用した家族より
      稲田 学(第2宅老所よりあい職員)   介護マットの説明
 
2、谷川俊太郎さんに聞く       聞き手 村瀬孝生(第2宅老所よりあい所長)
                      
 今のメディアの皆でがんばろう、日本中がひとつになろうのメッセージには、違和感を覚える
 自分からの、たった一人からの小さな変化が、まわりを変えていく。
 よりあいが今までやってきたような小さなコミュニティの自立的な動きが重要だ。 
                                                  
3、地元ミュージシャン演奏    
 ①バイオリン   太期晴子 ・ 吉田 恵                   
 ②オカリナ    松藤良子                    
 ③サックス    田中庸勲                    
 ④沖縄三味線 ギター  八重山モンキー・大泊一樹
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 ⑤ゴスペル   グラッド ゴスペル シンガーズ
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4、詩と音楽   谷川俊太郎さんの詩の朗読と DiVa のジョイント コンサート 
         kennsaku tanikawa  / mariko makorinngu takase / hirohiko othubo

東日本大震災 被災者支援チャリティコンサート

「宅老所よりあい」の20周年記念行事を4月16日に予定していました。
ところが3月11日の、あの大震災・大津波の惨状を目の当たりにし、記念行事を延期して今出来る支援をしようと、急遽、記念行事を延期し、その第3部に予定していた 詩人の谷川俊太郎さんとDiVaのコンサートを中心にた チャリティコンサートをすることになりました。

と き: 4月16日(土)13:00~17:00
ところ: 西南学院大学チャペル
参加費:1000円

その会場で、手作り品を販売するとのこと、わが西公園応援団でも、その意気やよしとし、本日毎年ふれあい祭りで販売のパウンドケーキを提供することにしました。
H枝・M子の姉妹で、今日エンサカどっこい、30]個焼きました。
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1個 200円で販売 完売を祈って・・・・
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ごぼ天蕎麦

白百合と蕎麦の会のジョイント調理日。 Y本・K川・Mの女性3人と蕎麦屋男衆2人
かき揚げ(なす・ごぼう)ごぼ天蕎麦 
ガス台の調子が悪くて、修理を頼んだら、あいにく蕎麦茹での時間と重なり、あたふたしましたが、何とか終了。
天麩羅揚げるのも 急げ急げ・・・・ゴボ天は博多では、うどんといえば10人中9人はごぼうのかき揚げのトッピングを選びます。
今日は、ごぼうだけでは固いので、ナスも繊切りして入れました。やっぱり うまかね!ごぼ天は
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鶏ムネ肉の梅肉和え  鶏は片栗をつけて霜降り。梅肉・マヨネーズ・オリーブ油・葱・ピーマン
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鶏手羽もとと大根の韓国風煮
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鶏ひき肉とごぼうの炊き込み飯
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ナスのひき肉乗せ揚げ

S田さんと二人で30食。Mは今朝 猫に右手をかまれ、よりあいで左手指を包丁で切って、両手をリバテープとゴム手袋で不自由なまま、調理をしました。我ながら なんて日が悪いのか?でも暦見ると大安。
ナスのひき肉乗せ揚げ甘辛醤油  豚ミンチ・パン粉・卵・玉葱  
甘辛醤油味が好評。揚げた団子をドボンとたれに漬けたので、形が壊れず、丁度いい按配に味が染みて goodでした。

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里芋のポタージュ
玉葱・里芋・バター・コンソメ・牛乳・コーン缶・パセリ 意外とお代り続出。
テレビでは新ジャガ・新玉葱・白葱・粉
チーズ・パセリでやってました。
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ほうれん草ともやしのフレンチドレッシング オリーブオイル・ごま・塩コショウ・酢・白だし
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