ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2010年10月

西日本短大二丈キャンパス 収穫祭

西短大の緑地環境学課秋の感謝祭が 糸島市の二丈キャンパスで開催されました。
私たちご近所応援団は 創設以来 西短大の多大な支援を 有形無形で受けてきました。感謝のきもちで 今回はじめて 感謝祭に豚汁の模擬店を出店しました。
西短大の学生4人・よりあいから2人・元気塾1人・ヨシエさん家族4人
力あわせて。雨天の中 頑張りました。

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大鍋は250食~270食 85リットル 中鍋は20リットル
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プロパンガスが弱いのか、鍋が大きすぎるのか、2時間煮てもまだ煮えない湯がたぎらない・・・間にあわんヨ
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早煮するため、中鍋に小分けするか?しないか? 意見が分かれます

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250食売りたかった・・・けど,あいにくの雨で客足が伸びず・・・@¥200×114   @¥100×32杯(最後に値引きしました)原価われは免れましたが、利益は9,437円
手伝いの学生さんが 豚汁売りながら、自分達でペットボトルの茶・ジュースを仕入れて販売。季節柄 冷やさず温めずそのまま 92本販売して利益がなんと 4,184円! 手間要らずでスゴイ頭良い!4,184円応援団にカンパしていただきました。重ね重ね有難うございます。

ばぁばのアンパンマン

Mちゃんの アンパンマンづくの誕生会に刺激されて、今朝の朝ご飯はアンパンマンのポテトグラタンです。昨日の残り物を利用しました。
顔は新ジャガのマッシュ・ほっぺは里芋のコロッケだんご・鼻と口は筑前煮・眉はチキン・目はシメジ

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さんま煮

ダリアは Y崎・S本の2人。月1回のボランティアです。
今日は28食。献立も買出しも二人が担当して、Mはお手伝い。らくチンしました。

秋刀魚のしっかり煮
醤油・酒・みりん・生姜でことこと2時間。2時間で骨まで柔らかくなりました。次回からは家で下煮してこなくて大丈夫ですね。いつも自宅で2時間くらい煮て、よりあいでさらに2時間煮ていたのですが、な~んだ・・・付け合せはY崎さんちの菜園でとれたピーマンとパプリ
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カリフラワーと干し海老の中華煮
カリフラワー・戻した干し海老・生姜・ニンニク・チキンスープ
油で生姜とにんにくをいため、干し海老・戻し汁・チキンスープ・生のカリフラワーを加え、さっと好みの硬さに煮る。
サッパリしていて、干し海老の味がジュワと~美味しい。

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さらにカリフラワーの茎・葉を千切りして 茄子と一緒にナムルにしてみました。茎食べれます!!
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おから 人参・干し椎茸・ねぎ・薄揚げ
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味噌汁 豆腐・皮をむいた茄子・しめじ・ねぎ
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ポテトコロッケ

白百合の当番。T辻・M部・Mの3人で33食
先日、鶏ムネ肉をグラム38円で買い込んで冷凍保存。それで今日はチキンカツのつもりでした。
ところがよりあいに行ったら、北海道から送られてきた美味しそうな新ジャガが箱いっぱいありました。このジャガイモは早く食べないとしわがれてしまう!というので急遽、ポテトコロッケに変更しました。鶏ムネ肉は半分粗みじんにしてコロッケに入れ残り半分はフリッターにしました。
鶏ムネ肉入りポテトコロッケ・タルタルソース添え
鶏ムネ肉のフリッター・温野菜添え

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キノコとなすの生姜風味味噌汁

えのき・シメジ・干し椎茸・茄子・生姜

何でもえのき茸は 3~6ヶ月食べつづけるとダイエットできるらしい・・・何とかTVで言ってました。
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にら玉 食べやすいよう1センチ長さにして柔らかく煮ました。
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コロッケの衣の残り(卵水・小麦粉・パン粉)、捨てるのはもったいないし、保管しておくとカビが生えるし、次回いつ使うか分からないし・・と悩んでいたら、砂糖入れて①揚げよう、②フライパンで焼こう とM部さんのアイデア。 これは焼いたバージョン。膨らし粉の類が何も無いので硬いのですが,ジャムとマーガリンがなんとか手助けしてくれて、なんちゃってデザート?。揚げたほうが膨らみました。
デザート?
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BLOSSO ブロッソ

中央区天神1丁目16-1西鉄イン福岡 13F (昔の東急ホテル)
tel 712-5775
ランチ 1500円 。アントレ3品からひとつチョイス サラダとスープとデザートはビッフェ

昼間は博多の街が  夜は中洲の夜景が一望
那珂川に遊覧船が最近走っているらしいのですが本日は見えませんでした。左端のビルは昔の日活ホテル。改築されて今はオフィスビルです。その右、西大橋のたもとの低いビルは花の関ビル。森永キャンデイストアから赤い風船そして居酒屋に変遷、今は空家 福岡昭和の歴史です。その右にあったグリコの「一粒で300m」のあのネオン塔 無くなってますね。窓から見てると懐かしい昔を思い出します。
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サラダバーで山盛りしたのは お父さん
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お父さんは ハンバーグをチョイス
卵焼きとベーコンがのっかって、ポテトと人参コーンが付け合せ
卵とベーコンお父さんの大好物です。
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おかあさんは 槍烏賊と明太子のクリームパスタにしました。
もう1品は 秋刀魚のグリル何とかでした。ランチは3品から1品チョイスです。
ヤリイカを槍
烏賊 と書いてあるメニューは解読難です。
その烏賊チャンですが オチビちゃん烏賊で、見て見て写真を,指輪大のちいさい輪切りなんだから。味は立派な槍烏賊の味でした・・・
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スープはミネストローネ お代わり自由なんですが。今日はひと味足りない・・・ようでした。時間が1:30過ぎてたから足りなくて薄めた?ナンチャッテ・・・
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フルーツはオレンジ・ぶどう・パイン・硬いメロンの4品
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ババロア・ホットチョコかけパウンドケーキの極薄・チーズケーキ・一番手前の名前が思い出せない・・・イタリアの・・・ミルフィーユ ジャナクテ・・?コーヒーor紅茶好きなだけつき
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ンとバター 最近バターは珍しいかな?オリーブオイルのところが多いよね
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お母さんのサラダ 結構欲張って持ってきたよね
サツマイモの甘煮・ポテサラ(味見したかった・・でもブー)春雨と木耳の甘酢・レタスの上の茶色のものはなんか硬いぱりぱりのふりかけ状のもの→干し海老でも干し肉でもない何かのフレークです。最近TVで見たごぼうフレーク?でも無い。味も香りもほとんど感じなかったです。何じゃろか?・中華麺かビーフンの揚げたもの・ミニトマトは現在高値の高級品、こんなときに食べておかね
と3個も
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ランチ1500円 星は 眺望絶景度


里芋バーグ 2

久しぶりの 第2よりあいです。
16日のバザーには手伝いが出来なかったのですが クローバーの皆さんが カレーライスつくり・手作りドーナツ・それに仕入れた鶏から揚げ販売までを、初めての参加なのに、しかも当日5日前の依頼にもかかわらず、二つ返事で担当してくださいました。大活躍だった由、売上も好調、営業も好評。みなさん能ある鷹で爪を隠しておられたのですね。

里芋バーグ
地行のよりあいで好評だったので 里芋バーグを第2よりあいでも作りました。ソースをレンコンとごぼうのキンピラ和風ソースにしました。これもいけますね。
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チンゲン菜のうす揚げ炒め煮
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けんちん汁風 S尾担当
厚揚げ・人参・シメジ・ねぎ・えのき・

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里芋の利休あえ
里芋の親芋を茹でて,硬いままのものがあったので、電子レンジで柔らかくしていれようと思ったのですが、うっかり電子レンジの中に置き忘れてしまいました。里芋バーグが完成した後に気がついたので有り合わせで夜のおかずに一品。
しめじ・里芋・マヨ・胡麻・唐辛子

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負けたバイ ソフトバンク

今日勝てば日本シリーズ進出!秋山監督の胴上げ見に行きました。
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そしたら・・・
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第1戦は負けたけど  第2・第3戦と勝ち進み あと1試合勝てば日本Sに王手!ところが昨日の第4戦に負けて、今日は何が何でも勝つつもりの福岡市民。わたしら夫婦も観戦に行ったのに・・・なんと負けたとバイ  ホークス明日は勝たんといかんバイ

サバの揚げ煮 大根の鬼おろしソース

T高・S田・Mの三人で30食。
サバの揚げ煮 大根の鬼おろしソース・チンゲン菜の煮もの
M担当
鬼下し器を誕生日プレゼントにもらいました。なかなか良いです。歯ざわりが他にない感触です。柚子胡椒味のソースにしました。
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芽ひじきのサラダ S田担当
ひじき・人参・薄揚げ・玉葱(これ入ると良い)絹さや・和風味醤油ドレッシング

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海老とはんぺんの吸い物 T高担当
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大根飯
大根の葉は捨てずにやっぱりこのようになりました。
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日曜日のドライブ

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今週はコスモスを見に 八女の麒麟麦酒まで行くつもりで家を出ましたが途中、大宰府の戒壇院に コスモス畑があったのでここで 終点。


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帰り道 福岡空港の飛行機がみえるスポットで 弁当タイム

よひら 2600円ランチ

三好会例会でお迎えバスつき 2600円の花篭ランチ
ひとりキムチ鍋
豆腐・豚バラスライス・干し海老・ねぎ・キムチ

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刺身  鯛・かんぱち
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以下は花篭に小鉢で詰め合わせ
南瓜グラタン

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天麩羅 海老2尾・茗荷・椎茸・サツマイモ
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けんちん入り里芋饅頭 里芋+上新粉=もち
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手作り豆腐
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シメジの味噌和え これは数合わせの一品としか思えないCIMG8894
茶碗蒸し緑あんかけ 海老・かまぼこいり
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数合わせの酢味噌和え
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数合わせの長芋と蟹のあえもの
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きのこご飯と赤だし味噌汁は写真なし
無花果の天麩羅もみじおろし添え
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小松菜のケーキとアイス
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ランチのせいか雑なつくりのように思いました。星は
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