ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2009年06月

夏野菜のラタティユ風

今日は B型なでしこですが、なぜか私一人です。
一人だから、煮込み料理にしました。
煮込んでいる間に、他のことが出来るから、
こんなときは大鍋でグツグツ煮込む料理をします。


夏野菜のラタティユ風
鶏モモ肉・とまと・玉ねぎ・茄子・南瓜・ピーマン・人参・ニンニク

スパゲティを添えてます。大慌てで盛り付けたのと、写真忘れていて残り物を写したので、 一寸小汚い風に見えますが、味は上等!!
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キュウリと白葱のサラダ
キュウリ・白葱・ニラ・大根・厚揚げ・胡麻・味噌・辛子・砂糖・酢・マヨネーズ

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味噌汁
大根・ジャガイモ・小葱
写真忘れました。

志摩のよかとこ

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パンダ真竹の竹の子採りました。
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ロケットパラグライダーできます
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流れ星福岡のハワイです。

大波日曜日に、ばあちゃんと3人でよくここに弁当を食べに来ます。
大波海を見ると、頭の芯から スカッとして、生き返ります。

スマイルさん

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スマイルさんの日です。メニューは二色丼・ほうれん草の豆腐合え・キュウリの漬物・吸い物・すいか彩りが綺麗ですね。それぞれのボランティアは、食べやすく、美味しく、安価で、栄養のバランスをと工夫しています。

ちび登場

4月23日に日の丸が出産した子猫6匹。

5月3日に 日の丸母さんが 1匹づつ咥えて安全などこかへ連れて行きました。
カラスが子猫を狙って バサバサ羽音をたててやってくるようになったからです。
見ていたら、母さん猫は、15分ごとに子猫を迎えに来ていました。
あと2匹残ったところをパチリ
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ところが 最後の右の1匹のおちびを いつまでたっても迎えに来ません。
丸二日たって、おっぱいも無しで、ミイミイ泣く声もか細くなったおちび・・・
とうとう、かわいそうで 我慢できなくなって,我が家に引き取るつもりで 保護。

でも翌日 窓の向こうから,じっと家の中の子猫をのぞき込んでいる、日の丸に気づき、おちびを 戸外に置くとあっというまに首を咥えて,どこかに連れて行きました。ああ良かった!

そして先週、この二匹だけ連れて来ました。
もう餌が食べれるようになって来ました。
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おちびあこの子だったのかな?

後の子はどうしたのかな?



鯛のポワレフレッシュトマトソース

桜会で、第2よりあいへ 昼食作りボランティアです。
T中・U野・T北・M垣さんと本日初参加のS尾さん。
Mは桜会の応援は 本日でおしまい。クラッカー
桜会は7月からいよいよ、自立です。頑張れ力こぶ
Mは、他のメンバーと 第2では 木曜日に月二回奉仕します走る
第2も少し、職員の昼食作りの負担が 少なくなってきたかな?ブタ
もちろん 本業の 地行のよりあいでもネズミ
「なでしこ」月曜日、「白百合」水曜日引き続き頑張ります汗

鯛のポワレフレッシュトマトソース
鯛・ニンニク・トマト・大葉・サラダ油・塩・コショウ・粒マスタード
天然鯛のいいのが 安く手に入ったそうで、T中さん下ごしらえ完璧
三枚おろし小骨も綺麗に抜いてきてくれました。

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「今日は鯛!」の声に、どよめきと歓声
嬉しいですね・・・喜んでいただけて・・・


キャベツと鶏肉の和風カレースープ煮
キャベツ・鶏肉・カレー粉
軟らかくなるまでコトコト煮込みます
安いキャベツがとても美味しくなりました


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ワカメと南瓜・厚揚げの煮物
わかめ・南瓜・厚揚げ・生姜
料亭の味でしたね!
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酢の物
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鯛飯
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黒糖の寒天寄せミルクかけ
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夕食用に前日の残り、南瓜のそぼろ煮アレンジ
ポテトサラダマスタード風味
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豆腐ハンバーグ照り焼き

第2よりあいへ行きました。
地行のなでしこと白百合の混成チームです。
T辻・S田・T高・Mの4人。
今日は お年寄りがドライブに出かけていつもより少人数でした。
昼食18食、夕食10食。


豆腐ハンバーグ照り焼き
評判の良かった地行のよりあい昨日の昼食献立と同じものです。
味もいいけど、材料費が ものすごく安いんです。
豆腐とミンチ代だけですから。
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茄子の胡麻油風味の汁物
茄子を胡麻油で炒め、昆布だし澄まし汁にいれ、
削り鰹・とろろ昆布・ミョウガを上からパラリ。
夏らしい献立と誉めてもらいました。

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夏野菜のゼリー寄せ
トマト・コーン・オクラ・トマトジュース・コンソメ・板ゼラチン
固まるのに時間がかかると早めに取り掛かり、冷凍室に入れたのですが、やっぱり時間までには 固まらなかったのです。やっぱりね・・・残念・・・
でも意外と好評で、冷たいスープとして「美味しい」「綺麗ね」と今日の一番でしたの・・・

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夕食用に

南瓜のコロッケ
南瓜・ミンチ(鶏・牛)玉ねぎ・人参・エリンギ・牛乳
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ナムル
モヤシ・キュウリ・大葉・胡麻・ごま油
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カレーソーメン
昨日昼の、ハッシュドビーフの残りを
カレー味に変身、たくさん在庫のソーメンに
インド風になってもらいましたが、写真撮り忘れです。

豆腐の和風照り焼きハンバーグ

白百合です。M・T辻・今日始めて参加のK田さん。
良かった!・・・新人参加と喜んだのもつかの間。
来月、郷里の直方市に引越しだそうです。


豆腐の和風照り焼きハンバーグ
ソフト豆腐・鶏みんち・玉ねぎ・人参・卵・片栗粉
ふわふわのソフトで軽いハンバーグは、お年寄りに大人気。
大きいハンバーグ2個づつなのに、残りゼロ!
砂糖醤油で甘辛のタレを絡ませたのも好評の一因。
煎り胡麻をトッピング。付け合せは、南瓜と丸テンの煮もの
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サラダ
アボガド・ブロッコリー・玉ねぎ・ミニトマト・しそ・貝われ・シラス
胡麻ドレッシング
シラスはオイルでこんがり炒めてあります。
T辻さん、心を込めて丁寧に作りました。美味しかったですよ


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温麺
冷麦・京揚げ・エノキ・葱
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ピースご飯
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ポークビーンズ

第2よりあい:桜会A型は 月に2回の食事作りボランティア。
T中(Mの妹)とその仲間のK藤・T堤さんそれに応援のMで25食作りました。
3月から始めましたので、そろそろ皆さん慣れてこられ、Mは地行のよりあいに戻っ手も良かろうかとろうかと思っているところです。


ポークビーンズ
豚肉スライス・ミックス煮豆・玉ねぎ・人参・ジャガイモ・野菜ジュース・ケチャップ・生姜・ニンニク
野菜ジュースが良い風味出します。
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揚げだし豆腐の銀あんかけ
木綿豆腐(水溶き小麦粉をつけて揚げました)海老・生姜・葱・白だし・片栗粉
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コーンキャベツ
キャベツ・コーン缶・コンソメの素
簡単!美味い!安い!是非お試しください
何かもう1品にはもってこい!

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ピースご飯
1升釜に9合米だったので、別炊きにしました。
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夕食用に 昨日ののこりものの材料でリメイク料理

肉じゃがコロッケ
肉じゃがの残り+魚のソボロ(多分刺身にしたカンパチと鯛のアラに煮付け)=コロッケ
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刺身のからあげ
前日ボランティアのおじさまが、大鯛・かんぱち・烏賊の刺身をチョチョイのチョイと捌いてくださったようで、刺身の残りがたくさんありました。自宅だと”漬け”などにしていただくのですが、この梅雨時、お年寄りに何かあっては一大事、片栗粉で竜田揚げ風にしました。揚げ物が重なった・・・
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サラダ
刺身のツマの大根・人参・きゅうり・玉ねぎ・かに棒
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なめこおろし蕎麦

地行の”よりあい”白百合は月に1度の
”蕎麦の日”です。美味しい打ちたて手作り蕎麦が
好きなだけたっぷり食べられます。
T辻・H東・K山(同僚の待ちに待った1年半ぶりにボランティア再開です)

なめこおろし蕎麦&牛丼
ごぼうたっぷりの牛丼・・・美味しそうですね
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鯖のあんかけ

なでしこA型の当番です。
K藤さん急病のため休み。応援にM入りました。
S元・T高・S田・Mの4人で34食


鯖のあんかけ
とても活きの良い脂がのった鯖をGETしたS本さんは
自宅で丁寧に小骨を全部抜いてきてくれました。
さすがです。
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小松菜の胡麻あえ
小松菜・キャベツ・はんぺん・胡麻
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ジャガイモのキンピラ
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豆腐と野菜の生姜風味椀
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