ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

2008年12月

肉じゃが

今年最後の、なでしこ当番です。
F野・Mの二人で25食。
北海道から 40Kほどほくほくジャガイモが送ってきました。
男爵です。早く食べないと、芽が出る!

で・・・・肉ジャガとジャガ味噌汁なんです。
ポテトサラダもと思ったけれど・・・そりゃ~あんまりですよネ。


肉じゃが
ジャガイモ・牛肉・玉ねぎ・人参・シシトウ・銀杏
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明太子マヨネーズのサラダ
スパゲティ・ブロッコリー・人参」

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味噌汁
ジャガイモ・ワカメ・うす揚げ・小葱

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クリスマス ランチ

木今日はクリスマスイヴ。
気分は 譜面聖この夜流れ星

拍手白百合に新メンバーです。
T辻さん、すてきなすらっと背の高いお嬢さんです。
早速、てきぱきと手伝っていただきました。
[いつもこんなに手が込んだ料理なんですか?」
「いえいえ・・今日はクリスマスだから・・・なんです」

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スモークサーモンの手まり寿司・鶏のナゲット・カナッペ3種
①チーズ・パストラミハム・ミニトマト
②ブロッコリーと玉ねぎのディップ・ゆで卵
③生クリーム・イチゴ
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コーンクリームスープ
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食事が終わる頃、「白百合5楽坊」による、茶碗ハンドベル鐘演奏。
鐘「キラキラ光る♪お空の星よ♪・・・・」
アンコールに気を良くしたメンバー「次回はもっと難曲を演奏するぞ!」


白百合鍋(家族会)

今日は 「よりあい」利用者の家族会です。
「地行のよりあい」・「第2よりあい」合同です。
いつもより多く、50~60食の昼食作りですから
H東・M隈・Y本・Mの4人はおしゃべりもせずに 髪振り乱してもくもくと作業しました。

白百合鍋
鶏レンコンつくね・豚バラスライス
厚揚げ・茸類・野菜類・チャンポン
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卓上コンロが小さいので、厨房で あらかた煮あげてテーブルに。
ガス台が2口なので、大鍋5つと鶏飯・ブラマンジェの鍋を、架けたり下したり目も頭も回りました。

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おでんも 職員さんが 前日から煮込んでくれました。「地行のよりあい」・「第2よりあい」の競作ですから、皆「どちらも食べてみないかん!」と大賑わい。
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鶏ごぼう飯のオムスビ
小さなオムスビが 人気でした。
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ブラマンジェ
イチゴ・キウイ・みかん缶・牛乳・アガー・アーモンド
写真撮り忘れました。とってもきれいで美味しいデザートでしたのに 

宅照会

クリスマスも近いので お昼ごはんも、ちょっと雰囲気を木木キラキラ



ホワイトシチュー・ほうれん草胡麻和え・奈良漬
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フルフトシェニッテン(フルーツトッピングケーキ)
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チキンカツレツ

白百合です。M隈(スパ)・Y本(ボルシチ)・H東(カツレツ)を担当。
まあ、まるで、「ビストロ白百合」のようでしょう?

チキンカツレツ
鶏ムネ肉・卵・パン粉・小麦粉
スパゲティ松茸風味
スパゲティ・永谷園松茸吸い物・エリンギ・しめじ・えのき・ニンニク・オリーブオイル
人参とピーマンのグラッセ
人参・ピーマン・小岩井のバターたっぷり
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ボルシチ風スープバーコン・玉ねぎ・人参・キャベツ・セロリ・カブ・ニンニク・トマト缶
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手打ち鶏南蛮そば

なでしこです。手打ち蕎麦は1ヶ月に1度のボランティアのみなさんです。
いつも水曜日が 蕎麦打ちの日ですが。今月は月曜日。初めて蕎麦打ちに遭遇した「なでしこメンバー」は大喜びです。

鶏南蛮そば
鶏モモ肉・白葱
鶏肉は 炊かないで、炒めてその鶏肉油で葱を炒めてください。との親方の指示どおりにいたしました。鶏肉をソテーして、醤油で照りをつけ、斜め切りにスライス。汁を張ったそばのうえに葱と鶏肉をトッピング。
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初めての方たちは、お代わりに 茹でたても盛り蕎麦も食べて大感激。蕎麦湯もたっぷり。

ほうれん草のピーナツバター和え
ほうれん草・ピーナツバター・すり胡麻・醤油
冷蔵庫の残り物で1品

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大根の味噌ヨーグルト和え
大根・柿・貝われ・プレーンヨ-グルト・味噌

意外と美味しいなますの新バージョン
繊切り大根を塩でしんなりさせ、ヨーグルト・味噌で和えます。
正月料理にもいいかもしれません。

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シーチキンのおこわ
シーチキン・なめ茸瓶詰め・人参・銀杏・もち米(7C)・うるち米(5C)
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住所変更のお知らせ

猫ぼく、今日ジョンレノンと同じところに引越ししました。
お知らせいたします。
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にっこり12月6日のぼくの写真です。
今日の写真も撮りましたが丸秘です。
にっこり にっこり にっこり 汗
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松茸ご飯

白百合の当番。M隈・Y本・Y中・H東・Mのフルメンバー。
先週の松茸のお吸い物が好評だったので、永谷園のレシピをすべてこの際作って見ることにしまして・・・・今日は 松茸ご飯ごはん


松茸ご飯
エリンギ・しめじ・うす揚げ・永谷園のお吸い物
いやぁ~まるで 本物!
小ぶりのエリンギがなんとも 雰囲気出してますでしょう!
お代わり続出でした。
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カブのホワイトシチュー
ベーコン・ジャガイモ・人参・玉ねぎ・白菜・カブ・牛乳
カブの葉ももちろん使いました。
ホワイトソース少な目のさっぱり味は お年寄りも食べやすいです。

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里芋のそぼろ煮
里芋・鶏ミンチ・葱
こちらは甘めのしっかり味の 鶏そぼろ。他の2品とのバランスとれてます。
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