ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ

我輩は猫であります。名前は「ゴマサバ・デル・エジプシャンマウ」っていいます。 僕の母さんが、「宅老所 よりあい」で作ったお昼ご飯の記録です。

森のおやつ クリーム餡のクレープ

今日は、明日の家族会のおでんの仕込みがあるので、
朝5時から、自宅で作りました。

カス巻きを作る予定が、勘違いして
(最近ちょくちょくこんな間違いがあります!)
クレープのような薄いものを50枚焼いてしまい
急遽、クリーム餡のクレープ巻きに変更しました。

CIMG7585
カス巻きだったら、25枚焼けば済むのに、
50枚も時間をかけて(1.5時間)焼きました。
クリーム餡を絞り袋ですると、スプーンより簡単。
でも袋にくっつき残るリスクはあるけど

CIMG7583
HM200g×4=800g
牛乳 1.2㍑・サラダオイル150cc
粒あん 1.5キロ 生クリーム200cc

CIMG7586



ブリュレ・ド・サンク 石村萬盛堂

1ホール1080円とお買い得
CIMG7581
電子レンジで、加熱すると、キャラメレーゼが溶けて
トロリ食感になります
CIMG7582
値段で考えるとかなりのお得品


花の木 フレンチレストラン

久しぶりの 大濠公園内「花の木」
冬の電飾飾りの最中、夜景を楽しみました。
12000円コース

スタッフは皆さん九州人で親しみやすい人ばかり
安心です。
食事は  
公園を飾る、年末のイルミネーションの夜景は
ガラス窓に自分達の影が反射して、
意外にも↓⇅見づらい


アミューズメント
鶏団子・ポロネギのトリフ風味・トマトシートの野菜巻き
カリフラワーのムースと刻みソーセージ

CIMG7549
オマール海老のブドウの木の燻製
ビーツのソース・コンソメジュレ

CIMG7551
海老の燻製の香ばしさは、ブドウの木の燻製の香り
これは丸です
CIMG7552

玉ねぎの茶碗蒸し風・馬糞ウニとトリフ微塵(香り少ない)
イチゴ煮フレンチ版
CIMG7554
アラと松きのこのポワレ風蒸し物
松きのこ?!なにそれ・・・・新種!?
松茸ではないらしい・・・です

CIMG7556
+2500円でステーキ
シャトーブリアンソースとか?
肉はヒレ、シャトーブリアンではないらしい
CIMG7557
こちらは追加料金不要の
フランス鴨のステーキ

CIMG7558
口直しの林檎のシャーベット・キャラメルソース添え
CIMG7559
この皿は見覚え有り・・・
CIMG7560
ラズベリーのパイとバニラアイス
ドット模様はベリーと香草
CIMG7562

パリパリパイの中身は空気とラズベリー
CIMG7563
紅茶
CIMG7564
又はハーブティ又はコーヒー
CIMG7565
3種の甘いもの添え
フリーズドライのパイナップル・
夏ミカンのチョココーティング・
パンナコッタ・ブリュレ

CIMG7566



試作 おはぎの残りご飯で作る お焼き

残りご飯を、処分はもったいないので試作
具:シーチキン・タアネギみじん・マヨネーズ
CIMG7522

中に、具を詰めます。汁が出るので・・・
CIMG7525
焼いて、だし醤油で絡めて
CIMG7526
こんな感じ・・
悪くはありません。
焼き油の香りが嫌な人には 素焼きのほうがいいかもしれません
CIMG7527



ご近所応援団 お茶会 クリスマス2018

今月も可愛い1歳のキリ君がやってきました
お年寄り4人。年寄スタッフ2人。
やや若いスタッフ2人。事業所より2人。
お正月の お飾り作ろう!
CIMG7528

畳屋さんに頂いたという、イグサ。
リユースの水引のいろいろを使います
CIMG7529
毎月毎月、レインボーのスタッフのアイデアが光ります!
素敵です!完成!!
CIMG7530
11月に作った 松ぼっくりの人形のオーナメントを
CIMG7531
泉さんが、種から育てたという(びっくり)
コノテカシワの鉢植えのツリーに、飾りました。
CIMG7532
作るのが難しくて苦心惨憺だった、お人形も、
今日ここにつるされてうれしそう
CIMG7533


CIMG7534
紙芝居みたいに飛び出しそう・・
CIMG7535



森のおやつ おはぎ

CIMG7520
冷ご飯・白玉粉200g・塩・粒あん40g×50個=2㌔

クリスマスイルミネーション 2018

CIMG7512
2018年平成最後のクリスマス
CIMG7513

CIMG7518

森のおやつ 柿大福

この分量で54個出来ました。
1/3量づつ 牛皮をレンジで作ります。
水の量は200cc+70cc位が作業しやすいようです。

CIMG7493
あんは 小豆粒あんと、干し柿のペースト+干し柿のウイスキー漬け(ピール)
CIMG7484

CIMG7486

CIMG7487
柿大福なので、柿の落ち葉を敷いて
CIMG7488
季節の大福です。
CIMG7490


森のおやつ 柿大福 試作

カチカチになった干し柿を、刻んで煮た「柿ペースト」
加熱すると、①色がしらける ②渋が戻る 事が判明
来年からは、軟らかい時にじゃむにしなくては・・・・

CIMG7466
コチコチの干し柿を、ウイスキー(サントリーローヤル15年)に漬けて
柿ピールにもしてみました
CIMG7482

CIMG7467
粒あん+柿ペースト+柿ピール
CIMG7469
牛皮を作って
CIMG7470
アンを包んで、柿の落ち葉を敷いて
創作・柿大福の完成

CIMG7474



外猫の 白黒大ちゃんと 車トラ次郎

大ちゃんは右耳カットですから、♂猫です。
天満宮付近をウロチョロ…よく似た猫と(子猫?雌猫?)いつも
一緒にいたのですが、最近なぜかひとりです。
CIMG7441
夜になると こっそり、猫食堂にやってきます。
高感度カメラで撮影しました。
まえは顔を見ても逃げなかったのに、
なぜか最近用心深くなって・・・人がいると餌を食べません

CIMG7440
高感度カメラは暗い中でも良く映る・・・・んですね。
びっくりです

CIMG7462
次は、車トラ次郎です。これも右耳カット ♂ 猫。
CIMG7463
ウナギ猫は 先日ちらっと見かけたけど
どうしたのか今日も来ていません


 
記事検索
月別アーカイブ
プロフィール

drecom_ezipusyanma...

QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ